الكبسة السعودي بالدجاج من الأطباق الخليجية الشهيرة والمحبوبة، تتميز بنكهتها العطرية وتوابلها الغنية التي تجعلها وجبة مثالية للمناسبات أو الغداء العائلي. إذا كنت تبحث عن الطريقة الأصلية لتحضير هذا الطبق الشهي، إليك الوصفة بالتفصيل!
المكونات الأساسية لتحضير الكبسة السعودي بالدجاج
1. لتحضير الدجاج:
- 1 كيلو دجاج (مقسم إلى قطع)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر (اختياري)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
2. لتحضير الأرز:
- 3 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 6 أكواب ماء مغلي أو مرق دجاج
- 2 ورق غار
- 3 حبات هيل
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
3. للتزيين:
- بصل مقلي شرائح ذهبية
- زبيب محمص
- صنوبر أو لوز محمص
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج
1. تحضير قاعدة الكبسة:
- سخّن الزيت أو السمن في قدر كبير.
- أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع ثوانٍ.
- ضع قطع الدجاج في القدر وقلّبها حتى تتحمر من الجهتين.
2. إعداد الصلصة:
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر إلى القدر وقلّب حتى تذبل.
- أضف معجون الطماطم وبهارات الكبسة والكركم، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. طهي الدجاج:
- أضف الماء المغلي أو مرق الدجاج إلى القدر.
- اترك الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
4. تحضير الأرز:
- أخرج قطع الدجاج من القدر وضعها جانبًا.
- أضف الأرز إلى القدر مع مرق الدجاج المتبقي.
- ضع ورق الغار، الهيل، وعود القرفة في القدر.
- غطّ القدر واترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص السائل ويصبح مفلفلًا (حوالي 20 دقيقة).
5. تجميع الكبسة:
- ضع قطع الدجاج المطهية فوق الأرز، وغطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
التقديم:
- قدّم الكبسة في طبق كبير، ورتب قطع الدجاج فوق الأرز.
- زين بالبصل المقلي، الزبيب المحمص، والصنوبر أو اللوز.
- قدم الكبسة ساخنة مع سلطة الخيار باللبن أو الدقوس (صلصة الطماطم الحارة).
نصائح لتحضير الكبسة السعودي بالدجاج المثالية
- الأرز المفلفل: احرص على نقع الأرز وغسله جيد لضمان قوام مثالي.
- التوابل: استخدم بهارات الكبسة الأصلية للحصول على النكهة السعودية التقليدية.
- مرق الدجاج: استخدم مرقًا غنيًا للحصول على نكهة أعمق.
فوائد الكبسة بالدجاج
- غنية بالبروتين: بفضل الدجاج.
- توابل مفيدة: مثل الكركم والقرفة التي تعزز المناعة وتحسن الهضم.
- وجبة مشبعة ومتكاملة: تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية.
اجعل مائدتك مميزة مع الكبسة والأطباق الجانبية
لإضافة تنوع إلى مائدتك، قدّم الكبسة السعودي بجانب أطباق مثل مجبوس الكنعد الإماراتي أو سلطة البروكلي للحصول على تجربة طعام خليجية متكاملة.
