إذا كنت تبحث عن وصفة تقليدية شهية ومغذية فإن طاجن لحمة الرأس بالبصل هو الخيار المثالي في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل طاجن لحمة الراس بالبصل بالخطوات التفصيلية مع نصائح لتحضير طبق لذيذ ومليء بالنكهة. سواء كنت طباخا مبتدئا أو محترفا هذه الوصفة ستساعدك على تحقيق نتائج رائعة.
العناويين الرئيسية
ما هو طاجن لحمة الرأس بالبصل؟
طاجن لحمة الرأس بالبصل هو طبق تقليدي شهير في العديد من المطابخ العربية يتميز بمذاقه الغني وقوام اللحم الطري مع حلاوة البصل الذهبي. يطهى اللحم مع البصل والتوابل لساعات حتى يصبح طريا ومليئا بالنكهات.
مقادير طاجن لحمة الرأس بالبصل:
لتحضير طبق يكفي 4 أشخاص ستحتاج إلى:
- 1 كيلو لحمة رأس (مقطعة إلى قطع متوسطة)
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 كوب ماء أو مرق لحم
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل بالخطوات:
1. تنظيف لحمة الرأس:
- اغسلي لحمة الرأس جيدًا تحت الماء البارد.
- انقعيها في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل أو الليمون لمدة 30 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- اشطفيها جيدًا وجففيها.
2. سلق لحمة الرأس:
- ضعي لحمة الرأس في قدر كبير مع كمية كافية من الماء.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة حتى تنضج.
- صفي اللحم من الماء واتركيه جانبًا.
3. تحضير البصل:
- في قدر كبير سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. إضافة التوابل:
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والقرفة إلى البصل وقلبي جيدًا.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
5. طهي لحمة الرأس:
- أضيفي لحمة الرأس المسلوقة إلى القدر وقلبيها مع البصل والتوابل.
- صبي الماء أو مرق اللحم وقلبي المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
6. التقديم:
- انقلي الطاجن إلى طبق التقديم.
- زينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
- قدميه مع الأرز أو الخبز الطازج.
نصائح لتحضير طاجن لحمة الرأس بالبصل بشكل مثالي:
- تأكدي من تنظيف لحمة الرأس جيدًا قبل الطهي لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- يمكنك إضافة شرائح فلفل أخضر أو طماطم إلى الطاجن لإضافة نكهة إضافية.
- إذا كنت تفضلين طبقًا أكثر غنى أضيفي القليل من الكريمة الطازجة قبل التقديم.
فوائد طاجن لحمة الرأس بالبصل:
- لحمة الرأس مصدر غني بالكولاجين والبروتين مما يجعلها مفيدة لصحة الجلد والمفاصل.
- البصل يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي.
خاتمة:
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير طاجن لحمة الرأس بالبصل اللذيذ في المنزل. جربي الوصفة واستمتعي بطبق شهي مع العائلة والأصدقاء
