تعتبر فطائر البطاطس من الوجبات السريعة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. تتميز هذه الفطائر بمرونتها في التحضير، حيث يمكن حشوها بأنواع متعددة من الحشوات مثل اللحم المفروم، الجبن، أو حتى الخضروات.
لكن فطائر البطاطس تعتبر الأكثر شهرة بين الوصفات بسبب طعمها الرائع وقوامها الطري الذي يعشقه الجميع. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر البطاطس اللذيذة التي ستكون إضافة مميزة على مائدتك.
المكونات:
مكونات العجينة:
- الدقيق: 3 أكواب
- الخميرة الفورية: 1 ملعقة كبيرة
- السكر: 1 ملعقة صغيرة
- الملح: 1 ملعقة صغيرة
- الزيت: 3 ملاعق كبيرة
- الماء الفاتر: 1 كوب (تقريبًا)
- اللبن: ½ كوب
- الزبدة: 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
مكونات الحشوة:
- البطاطس: 4 حبات متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة
- البصل: 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
- الثوم: 2 فص مفروم
- الملح والفلفل الأسود: حسب الذوق
- الشبت المفروم (اختياري): 2 ملعقة كبيرة
- الجبن المبشور (اختياري): ½ كوب (مثل الجبن الموتزاريلا أو الجبن الأبيض)
- الزيت أو الزبدة: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدًا.
- في كوب صغير، ضعي الخميرة الفورية والسكر وأضيفي إليهم ¼ كوب من الماء الفاتر، ثم اتركي الخليط ليتفاعل لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت واللبن، وابدئي في عجن المكونات بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح وتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. قلبي حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي البطاطس المهروسة إلى البصل والثوم وقلبي جيدًا.
- تبلي الخليط بـ الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم أضيفي الشبت المفروم (إذا رغبتِ) وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الحشوة إذا كنتِ ترغبين في إضافة طعم غني وملمس كريمي.
الخطوة 3: تشكيل الفطائر
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب.
- على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك إلى دائرة صغيرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين.
- اطوي العجينة لتشكيل نصف دائرة أو شكل مثلث، ثم استخدمي شوكة للضغط على الأطراف لتثبيتها جيدًا.
- كرري العملية مع باقي كرات العجين والحشوة.
الخطوة 4: القلي أو الخبز
- للقلي:
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- ضعي الفطائر المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- للخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- يمكنك دهن الفطائر بقليل من الزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة 5: التقديم
- قدمي فطائر البطاطس مع الصلصة المفضلة مثل الكاتشب أو الطحينة، أو بجانب سلطة خضراء.
- يمكن تناولها كوجبة خفيفة، أو طبق جانبي مع الوجبات الرئيسية.
نصائح لنجاح فطائر البطاطس:
- اختياري: يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المكسرات مثل اللوز أو الجوز إلى الحشوة لإعطاء طعم مميز.
- التأكد من الحشوة: تأكدي من أن الحشوة باردة قبل حشو الفطائر بها لتجنب ذوبان العجين أو تلفه.
- التحمير أو الخبز: إذا كنتِ تفضلين طعمًا أخف، يمكنك خبز الفطائر بدلاً من قليه للحصول على فطائر صحية وأكثر خفة.
فوائد فطائر البطاطس:
- غني بالكربوهيدرات: البطاطس توفر كمية جيدة من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة.
- غني بالألياف: البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم.
- مغذية: يمكن إضافة مكونات مغذية أخرى مثل الجبن أو المكسرات لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
ختامًا:
فطائر البطاطس اللذيذة هي وصفة مريحة وسهلة يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. ستعجب هذه الفطائر جميع أفراد العائلة، سواء كانت كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لوجباتك اليومية. جربي هذه الوصفة واستمتعي بطعمها الرائع!
