طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية: سر القشرة الهشة واللذيذة

عجينة البيتزا المطاطية هي عجينة مميزة تتمتع بمرونة وملمس ناعم عند العجن، مما يجعلها مثالية لتحضير بيتزا ذات قشرة خفيفة وطرية.

هذه العجينة هي سر البيتزا المثالية التي تتمتع بقوام متماسك ومرن، وتحتفظ بالهواء داخل العجينة للحصول على نتائج هشة مع قشرة لذيذة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا المطاطية:

المكونات:

• 2 1/4 كوب من الدقيق (يفضل دقيق البيتزا أو الدقيق متعدد الاستخدامات)
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
• 3/4 كوب من الماء الدافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت / 43 درجة مئوية)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري لإضافة نكهة)

طريقة تحضير الكرواسون بالزبدة: وصفة فرنسية لذيذة وسهلة

طريقة التحضير:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويظهر فقاعات صغيرة على سطحه.
2. إعداد العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح (والثوم البودرة إذا كنتِ تستخدمينه).
   • أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق.
   • ابدئي في العجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى يتشكل عجين ناعم.
3. العجن:
   • افرغي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي في عجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق، ولكن احرصي على ألا تجف العجينة.
4. التخمير:
   • ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، غطيها بغطاء أو بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تشكيل العجينة:
   • بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي في فردها إلى شكل دائري باستخدام يديك أو الشوبك (درفيل).
   • قومي بتمديد العجينة بحيث تكون رقيقة من الأطراف وسميكة قليلاً في المنتصف لتكون القشرة طرية ومطاطية.
6. إعداد البيتزا:
   • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت) وضعِّي حجر بيتزا أو صينية الفرن في الفرن حتى تسخن.
   • ضعي العجينة على صينية البيتزا المدهونة أو على حجر البيتزا الساخن.
   • أضيفي الصلصة والمكونات المفضلة لديك، ثم ادخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
7. التقديم:
   • بعد أن تخبز البيتزا، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها واستمتعي بها.

طريقة تحضير التوست بالشوفان: وصفة صحية وسهلة لوجبة إفطار مغذية

نصائح للحصول على عجينة مطاطية:

• استخدمي الماء الدافئ وليس الساخن، لأنه يساعد في تنشيط الخميرة بشكل جيد.
• يمكنك إضافة القليل من الزبادي أو اللبن الرائب إلى العجينة لزيادة مرونتها.
• التأكد من أن العجينة قد تخمرت بشكل جيد، حيث يساعد التخمير في زيادة المرونة.

وصفة البيتزا المطاطية هذه مثالية للحصول على قشرة هشة ولذيذة، ويمكنك تعديل المكونات حسب رغبتك لتناسب ذوقك الخاص.