طريقة عمل فطيرة اللحم التركية، الأطعمة التركية اكتسبت شهرة واسعة في المطبخ المصري، وأصبحت فطائر اللحم التركية من الأطباق المفضلة لدى العديد من ربات البيوت، بفضل نكهتها الشهية وفوائدها الغذائية. تجمع هذه الفطائر بين اللحم المفروم والجبن، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة يحبها الجميع.
إذا كنتِ من عشاق المعجنات، نقدم لكِ من خلال موقع وجريدة “بين السطور” طريقة سهلة وبسيطة لتحضير فطيرة اللحم التركية بخطوات واضحة لضمان أفضل نتيجة! 🥟👩🍳
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الممبار بالخطوات
بالخطوات طريقة عمل فطيرة اللحم التركية
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية، فإن فطائر اللحم التركية هي الخيار الأمثل! هذه الفطائر اللذيذة أصبحت من الأطباق المفضلة في المطبخ المصري، بفضل مزيجها الرائع من اللحم المفروم والجبن. تابعي معنا في هذا المقال على موقع وجريدة “بين السطور” لتتعرفي على خطوات تحضيرها بسهولة! 😋🥟
مكونات طريقة عمل فطيرة اللحم التركية
- لعجين الفطيرة:
- دقيق: 2 كوب (يمكن زيادته أو نقصانه حسب الحاجة).
- سائل: كوب لبن دافئ.
- دهون: ربع كوب زيت، ملعقة كبيرة زيت.
- حلوة: ملعقة كبيرة سكر.
- مخمر: ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نكهة: رشة ملح.
- لحشوة اللحم:
- لحم: نصف كيلو لحم مفروم.
- خضروات: بصل مفروم ناعم، فلفل ألوان مقطع.
- صلصة: ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- دهون: ملعقة كبيرة زيت، ملعقة كبيرة زبدة.
- توابل: ملح، فلفل أسود، زنجبيل، كزبرة، بابريكا، بهارات لحمة.
طريقة تحضير فطيرة اللحم التركية
- في وعاء على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة مع إضافة ملعقة من الزيت النباتي. أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، مع الحرص على تقليبه بانتظام لتجنب احتراقه ولضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- بعد أن يكتسب البصل اللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم إلى الوعاء وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج. ثم أضيفي التوابل المفضلة لديك، مثل الفلفل الأسود، الكمون، والملح، مع شرائح الفلفل الألوان للحصول على نكهة مميزة. بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج واتركيه على النار حتى تتبخر السوائل ويصبح الحشو كثيف القوام.
- لتحضير العجين، في وعاء منفصل، ضعي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويتضاعف حجم الخميرة، مما يساعد على انتفاخ العجين لاحقًا.
- بعد أن يتفاعل خليط الخميرة، ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا. من المهم عدم إضافة الدقيق دفعة واحدة، بل بالتدريج، مع مزج كل كمية جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- أضيفي الملح والبيكنج بودر إلى العجين وابدئي في عجنها جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل، حتى تصبح العجينة مرنة ومتجانسة. بعد ذلك، أضيفي القليل من الزيت وواصلي العجن لمدة 10 دقائق إضافية، ما يضمن نعومة العجين ويجعلها جاهزة للتخمير.
- غطي العجين واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها بفعل الخميرة.
- بعد أن تختمر العجينة، حضري صينية فرن وادهنيها بكمية صغيرة من الزيت لمنع التصاق العجين.
- قسمي العجين إلى نصفين، وافردي النصف الأول في الصينية مع تشكيل حواف مرتفعة قليلاً للعجين على أطراف الصينية لاحتواء الحشوة.
- ضعي حشوة اللحم المفروم التي تم إعدادها مسبقًا فوق العجينة المفرودة. ثم، إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة غنية، أضيفي طبقة من جبنة الموتزاريلا فوق الحشوة.
- افردي النصف الثاني من العجين وضعيه فوق الحشوة بعناية، ثم اضغطي على الأطراف جيدًا لتلتصق الحواف وتغلق الحشوة بداخل العجين.
- باستخدام شوكة، اصنعي فتحات صغيرة على سطح العجين للسماح بخروج البخار أثناء الخبز. قومي برش كمية من جبنة الموتزاريلا على الوجه وأضيفي رشة من حبة البركة لإضفاء لمسة من النكهة واللون.
- أدخلي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون والجبنة مذابة بشكل شهي.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل كانيلوني الدجاج بالجبن الشيدر بالخطوات
