طريقة عمل البيكاتا بالمشروم، البيكاتا بالمشروم هو طبق إيطالي شهي ومغذٍ، يتميز بتنوع مكوناته الغنية بالعناصر الغذائية. يعتمد الطبق على شرائح رقيقة من اللحم البقري المغلفة بالدقيق، والتي تُطهى وتُقدم مع صلصة كريمية أو الصوص الأبيض. في السطور التالية، نقدم لكِ طريقة تحضير هذا الطبق المميز.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة
بالخطوات: طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
مكونات البيكاتا بالمشروم:
- 500 جرام شرائح لحم (مثل اللحم البقري أو الضأن)
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب مشروم طازج (يمكن استخدام أي نوع من المشروم)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة مرقة لحم
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم :
- تتبيل اللحم: تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل واتركيها لمدة ساعة على الأقل لتتشرب النكهة.
- تحضير الصوص:
- ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وقلبي حتى يصبح طريًا.
- زيدي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يمتص الزيت ويصبح الخليط سميكًا.
- صبي مرقة اللحم وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- اتركي الصوص يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثخن.
- طهي اللحم:
- غلفي شرائح اللحم بالدقيق ثم حمريها في مقلاة ساخنة حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- خففي النار واتركي اللحم ينضج تمامًا.
- التقديم:
- ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم ووزعي فوقها صوص المشروم.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو البسمتي أو المعكرونة.
- يمكنك إضافة سلطة خضراء جانبية لتكملة الوجبة.
نصائح إضافية:
- اختيار اللحم: يمكنك استخدام أي نوع من شرائح اللحم التي تفضلينها، مثل اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج.
- نوع المشروم: يمكن استخدام أي نوع من المشروم الطازج أو المجفف حسب الرغبة.
- التوابل: يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البابريكا أو الكاري أو الزعفران.
- التقديم: يمكن تقديم هذا الطبق مع الخبز المحمص أو البطاطس المقلية.
قد يهمك ايضاً: طريقة المسخن بالدجاج الفلسطيني والملفوف
