إذا كنت من محبي بطاطس ودجز المقرمشة التي تقدمها المطاعم فأنت في المكان الصحيح! في هذا المقال سنقدم لك وصفة سهلة وخطوات مفصلة لتحضير بطاطس ودجز لذيذة في المنزل مع نصائح لضمان الحصول على قرمشة مثالية. سواء كنت تعدها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة هذه الوصفة ستجعل طاولتك مليئة بالنكهة
ما هي بطاطس ودجز؟
بطاطس ودجز (Potato Wedges) هي شرائح بطاطس سميكة تتبل وتخبز أو تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم عادة مع الكاتشب أو الصلصات المختلفة وهي طبق جانبي شهير في المطاعم.
مقادير بطاطس ودجز:
لتحضير طبق يكفي 4 أشخاص ستحتاج إلى:
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (اختياري)
طريقة عمل بطاطس ودجز بالخطوات:
1. تقشير وتقطيع البطاطس:
- قشر البطاطس وقطعها إلى أسافين (شرائح سميكة) متساوية الحجم.
2. نقع البطاطس:
- انقع البطاطس في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد ثم جففها جيدًا بمنشفة نظيفة.
3. تتبيل البطاطس:
- في وعاء كبير اخلط البطاطس مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة وإكليل الجبل حتى تتغطى جيدًا.
4. الخبز في الفرن:
- افرد البطاطس في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو رذاذ غير لاصق.
- اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-35 دقيقة مع تقليبها بعد 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5. التقديم:
- قدم البطاطس ساخنة مع الكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك.
نصائح لتحضير بطاطس ودجز مثالية:
- تأكد من تجفيف البطاطس جيدا بعد النقع للحصول على قرمشة مثالية.
- يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور فوق البطاطس قبل التقديم لمذاق إضافي.
- إذا كنت تفضل القلي يمكنك قلي البطاطس في زيت غزير حتى تصبح ذهبية.
فوائد البطاطس:
البطاطس مصدر غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية مما يجعلها طبقا مشبعا ومغذيا. ومع ذلك ينصح بتناولها باعتدال إذا كنت تتبع نظاما غذائيا منخفض السعرات الحرارية.
خاتمة:
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير بطاطس ودجز لذيذة ومقرمشة في المنزل مثل المطاعم. جرب الوصفة واستمتع بطبق جانبي شهي مع العائلة والأصدقاء
