طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة: وصفة سهلة ومقرمشة

البوريك التركي هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش. يعتبر البوريك من الأطباق التي يمكن تحضيرها بعدة حشوات، ومن أشهرها الجبنة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة بخطوات سهلة ومفصلة.

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب من الطحين (يمكن استخدام طحين متعدد الاستخدامات).
• 1/2 كوب من الماء الفاتر.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة (اختياري لتلميع العجينة).

لحشوة الجبنة:

• 2 كوب من الجبنة البيضاء (مثل الجبنة الفيتا أو الجبنة التركية).
• 1 بيضة.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للتزيين:

• بذور السمسم أو حبة البركة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح.
2. أضيفي الزيت النباتي واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
4. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير حشوة الجبنة:

1. في وعاء آخر، اخلطي الجبنة البيضاء مع البيضة والبقدونس المفروم.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدا حتى تصبح الحشوة متجانسة.

3. تشكيل البوريك:

1. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا.
3. ضعي كمية صغيرة من حشوة الجبنة في وسط العجينة.
4. اطوي العجينة على الحشوة بشكل نصف دائري أو حسب الشكل الذي تفضلينه (يمكن أيضا لفها بشكل أسطواني).
5. اضغطي على أطراف العجينة برفق لإغلاقها جيدا.

4. خبز البوريك:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. رصي قطع البوريك في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
3. إذا أردت، ادهني سطح البوريك بالبيض المخفوق بالماء لتلميعه، ثم رشي بذور السمسم أو حبة البركة.
4. اخبزي البوريك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.

5. التقديم:

1. أخرجي البوريك من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.
2. قدمي البوريك التركي بالجبنة كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو السلطة.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة بعض الأعشاب مثل النعناع أو الزعتر إلى حشوة الجبنة لإضفاء نكهة مميزة.
• إذا كنت تفضلين قوام أكثر طراوة، يمكنك تقليل وقت الخبز قليلا.
• يمكن تحضير البوريك مسبقًا وتجميده، ثم خبزه مباشرة من الفريزر عند الحاجة.

البوريك التركي بالجبنة هو طبق سهل التحضير ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناسبات. جربيه في منزلك واستمتعي بمذاقه الرائع.