إذا كنت تبحث عن وصفة شهية ومريحة لتحضير طبق رئيسي يرضي الجميع فإن طاجن اللحم بالبصل هو الخيار المثالي في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل بالخطوات التفصيلية مع نصائح لتحضير طبق لذيذ ومليء بالنكهة. سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو محترفا هذه الوصفة ستساعدك على تحقيق نتائج رائعة.
ما هو طاجن اللحم بالبصل؟
طاجن اللحم بالبصل هو طبق تقليدي شهير في العديد من المطابخ العربية يتميز بمذاقه الغني وقوام اللحم الطري مع حلاوة البصل الذهبي. يطهى اللحم مع البصل والتوابل لساعات حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهات.
مقادير طاجن اللحم بالبصل:
لتحضير طبق يكفي 4 أشخاص ستحتاج إلى:
- 500 غرام لحم مقطع مكعبات (لحم بقري أو خروف)
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب ماء أو مرق لحم
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل بالخطوات:
1. تحضير اللحم:
- سخني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أخرجي اللحم من القدر وضعيه جانبًا.
2. تحضير البصل:
- في نفس القدر أضيفي شرائح البصل وقلبيها على نار متوسطة حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. إضافة التوابل:
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والقرفة إلى البصل وقلبي جيدا.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
4. طهي اللحم:
- أضيفي اللحم المحمر إلى القدر وقلبيه مع البصل والتوابل.
- صبي الماء أو مرق اللحم وقلبي المكونات جيدًا.
- غطي القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج ويصبح طريًا.
5. التقديم:
- انقلي الطاجن إلى طبق التقديم.
- زينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
- قدميه مع الأرز أو الخبز الطازج.
نصائح لتحضير طاجن اللحم بالبصل بشكل مثالي:
- تأكدي من تحمير اللحم جيدًا قبل إضافته إلى البصل لإغلاق النكهات.
- يمكنك إضافة شرائح فلفل أخضر أو طماطم إلى الطاجن لإضافة نكهة إضافية.
- إذا كنت تفضلين طبقًا أكثر غنى أضيفي القليل من الكريمة الطازجة قبل التقديم.
فوائد طاجن اللحم بالبصل:
- اللحم مصدر غني بالبروتين والحديد مما يجعله طبقا مغذيا.
- البصل يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي.
خاتمة:
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير طاجن اللحم بالبصل اللذيذ في المنزل. جربي الوصفة واستمتعي بطبق شهي مع العائلة والأصدقاء
