تعد بطاطس ودجز واحدة من المقبلات المحبوبة في العديد من المطاعم، فهي تتميز بنكهتها المميزة وقوامها المقرمش، إذا كنت ترغبين في تحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك، وهذه الوصفة يفضلها الكبار والصغار وكثير من الأمهات تريد معرفة الطرق البسيطة والسهلة لصنع بطاطس ودجز في البيت، وسوف نعرض طريقة عمل بطاطس ودجز مثل المطاعم، مع توضيح المكونات والخطوات بالتفصيل، لتحقيق أفضل النتائج من خلال الفقرات التالية.
طريقة عمل بطاطس ودجز
يمكنك تحضير وصفة البطاطس الودجز من خلال توفير مجموعة من المكونات اللازمة وهذه المكونات تكون على النحو التالي:
- 4 حبات كبيرة بطاطس يفضل استخدام أنواع مثل بطاطس روسيت أو يسلون بسبب قشرتها الرفيعة ولونها الجيد.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون يمكن استخدام زيت ذرة إذا لم يتوفر زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضافة لمسة حارة.
- ملعقة صغيرة بابريكا تضفي نكهة جميلة ولون جاذب.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة لإضافة طعم مميز.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة يمنح طعمًا متكاملًا للبطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو يمكن استبداله بأعشاب إيطالية حسب الذوق.
خطوات التحضير
يمكنك إعداد وصفة بطاطس ودجز من خلال اتباع عدة إجراءات وهي على النحو التالي:
- ابدئي بغسل البطاطس جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة.
- يمكنك تقشير البطاطس أو ترك القشرة إذا كانت رقيقة ونظيفة.
- ثم قطعي البطاطس إلى شكل ودجز بحيث تكون كل قطعة بحجم متساوي. هذا يضمن طهيها بشكل متساوي.
- للحصول على بطاطس ودجز مقرمشة، ينصح بنقع البطاطس في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- تساعد هذه الخطوة على إزالة النشاء الزائد، مما يؤدي إلى قرمشة أفضل.
- في وعاء كبير امزجي زيت الزيتون مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة، والأوريجانو.
- حركي المزيج جيداً حتى تتداخل جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد تصفية البطاطس من الماء، أضيفيها إلى الوعاء مع مزيج التوابل والزيت، واستخدمي يديك أو ملعقة لخلط البطاطس برفق، حتى تتغلف بالتوابل من جميع الجهات.
- يمكنك اختيار الطهي في الفرن أو القلي، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع البطاطس في صينية مبطنة بورق الخبز، ورصيها بشكل مسطح.
- اتركيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة بعد مرور 15 دقيقة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
- إذا كنت تفضلين القلي، سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا.
- اقلي قطع البطاطس على دفعات حتى تتحول إلى ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي بطاطس ودجز ساخنة مع صلصتك المفضلة، يمكنك استخدام الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الثوم.
- تزيين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة يعطي لمسة جمالية إضافية.
- يمكن تخزين بقايا البطاطس المقلية في الثلاجة لإعادة تسخينها والحفاظ على قرمشتها، قومي بتسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية.
- لا تترددي في تجربة نكهات متنوعة من خلال إضافة توابل مثل الفلفل الحار، أو الأعشاب الإيطالية، بحسب ما تفضلينه.
- يمكنك تعديل الوصفة بحسب الطعم المفضل لك أو عائلتك مثلاً، جربي إضافة جبن بارميزان المبشور على البطاطس قبل تقديمها للحصول على مذاق مدهش.
بإتباع هذه الطريقة أصبح بإمكانك تحضير بطاطس ودجز مثل المطاعم في راحة منزلك، وتعتبر هذه الوصفة مثالية للمناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة في أي وقت، وبمجرد أن تتعلمي كيفية تحضيرها سوف تصبح من الوصفات المفضلة لديك ولعائلتك، جربي هذه الوصفة شاركيها مع الأصدقاء والعائلة لتناول وجبة لذيذة.
