وصفة مدفونة اللحم مع صوص الثومية، تُعتبر مدفونة اللحم من الأطباق العربية، وخاصة الخليجية، التي تتميز بمذاقها الشهي وتلائم العزومات والجلسات العائلية بامتياز. تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة لما تضيفه من دفء ونكهة فريدة إلى المائدة، فهي من الأطباق المحببة لدى الجميع. يقدم لكم “موقع وجريدة بين السطور” في السطور التالية خطوات تحضير مدفونة اللحم، بالإضافة إلى طريقة عمل الثومية الشهية التي تُقدم بجانبها لتعزيز النكهة.
قد يهمك ايضاً: طريقة عمل المكرونة بالصوص الأخضر بالخطوات
بالخطوات وصفة مدفونة اللحم مع صوص الثومية
إذا كنتِ تبحثين عن طبق مميز يثري مائدتك في العزومات أو الجلسات العائلية، فإن مدفونة اللحم هي الخيار المثالي بنكهتها الخليجية الأصيلة. إلى جانب صوص الثومية اللذيذ، ستنال هذه الوصفة إعجاب الجميع. في هذا المقال من “موقع وجريدة بين السطور”، نستعرض لكِ خطوات تحضير مدفونة اللحم بسهولة، مع طريقة عمل الثومية لتقديم متكامل.
مكونات وصفة مدفونة اللحم
- اللحم: كيلو من مكعبات اللحم المسلوقة
- النشويات: كيلو من الأرز المصري
- البصل: بصلة واحدة مفرومة ناعماً
- الدهون: ملعقتان كبيرتان من السمنة
- الفواكه المجففة: نصف كوب من الزبيب
- التوابل: ملح، فلفل أسود، قرفة
- السائل: ماء مغلي أو مرقة اللحم
طريقة تحضير وصفة مدفونة اللحم
- ابدئي بتحمير البصل في السمن على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني الفاتح. أضيفي بعدها مكعبات اللحم وقلبيها مع البصل حتى تكتسب لوناً ونكهة مميزة.
- أضيفي القرفة والفلفل الأسود وقليل من الزبيب، وقلبي المكونات معاً لتتجانس النكهات. ثم أضيفي الأرز وحرّكيه جيداً مع المزيج.
- بعد ذلك، أضيفي الملح وكمية الماء المغلي أو مرق اللحم المناسبة لكمية الأرز، واتركي المزيج ليغلي. خفّفي الحرارة، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- عند التقديم، انقلي الأرز باللحم إلى طبق التقديم وزينيه بما تبقى من الزبيب للحصول على لمسة شهية وجذابة.
مكونات عمل الثومية
- النشويات: ملعقة كبيرة من النشا
- الثوم: 5 فصوص ثوم مهروسة
- الحمضيات: ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- الدهون: 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- السائل: كوب من الماء
- التوابل: رشة ملح
طريقة تحضير الثومية
- ضعي النشا والماء في قدر على نار متوسطة، وقلّبي باستمرار حتى يذوب النشا تماماً ويصبح المزيج شفافاً. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط ليبرد.
- بعد أن يبرد، ضعي مزيج النشا في الخلاط، وأضيفي عصير الليمون، الملح، والثوم. اخلطي المكونات جيداً حتى يُفرم الثوم بالكامل ويمتزج الخليط.
- أضيفي الزيت تدريجياً أثناء الخلط، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على القوام الكثيف والناعم المطلوب.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل طاجن السمك بالسبانخ بالخطوات