طريقة تحضير فطائر الدجاج المقرمشة: وصفة لذيذة وسهلة لجميع المناسبات

فطائر الدجاج هي واحدة من الوجبات الخفيفة التي تجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير. إنها مثالية للوجبات الخفيفة، العشاء السريع أو حتى لتقديمها في المناسبات.

يمكنك تحضيرها إما باستخدام عجينة جاهزة أو صنع العجينة الخاصة بها في المنزل. إليك طريقة تحضير فطائر الدجاج بشكل سريع وسهل.

المكونات:

لتحضير الحشوة:

• 500 جرام دجاج مفروم.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري).
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب جزر مبشور.
• 1/4 كوب فلفل أحمر حلو (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 كوب كريمة طبخ أو حليب.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري).

لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 بيضة (للدهن).

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه شفافًا.
3. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر (إذا كنت تستخدمين) وقلبي لمدة دقيقتين.
4. ضعي الدجاج المفروم في المقلاة وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأحمر (اختياري) وقلبي المكونات.
6. أضيفي البهارات، الملح، الفلفل الأسود والقرفة (اختياري)، وامزجي المكونات.
7. أضيفي الكريمة أو الحليب تدريجيًا واطهي الحشوة على نار هادئة حتى تتماسك وتصبح متجانسة.
8. أضيفي البقدونس المفروم في النهاية (اختياري) واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.

2. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
3. أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع الزيت، واخلطي المكونات حتى تتشكل العجينة.
4. اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

3. تشكيل الفطائر:

1. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
2. افردي كل كرة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة صغيرة.
3. ضعي ملعقة من حشوة الدجاج في وسط كل دائرة من العجينة.
4. اغلقي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

4. القلي أو الخبز:

• للقلي: اقلي الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• لخبزها: ضعي الفطائر على صينية فرن مفروشة بورق زبدة، وادهنيها بالبيضة المخفوقة، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لتحضير فطائر دجاج مثالية:

1. اختيار الدجاج المفروم: يمكنك استخدام الدجاج المشوي أو المسلوق المفروم للحصول على طعم أفضل.
2. التنويع في الحشوة: يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الجبن المبشور أو الذرة لتعزيز النكهة.
3. عجينة خفيفة: إذا كنت تفضلين عجينة خفيفة، يمكنك استبدال بعض الدقيق بالنشا للحصول على قوام أكثر هشاشة.
4. الحشوة المثلجة: إذا كنت لا تستخدمين الحشوة فورا، يمكنك حفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.

خاتمة: فطائر الدجاج المقرمشة

فطائر الدجاج هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين العجينة الطرية والحشوة الغنية. سواء كنتِ تقليها أو تخبزيها، فطائر الدجاج ستكون دائما خيار مثاليا للعشاء أو وجبة خفيفة. جربي هذه الوصفة في منزلك واستمتعي بتناولها مع العائلة والأصدقاء!