طريقة عمل شرائح البانية المقرمشة بسهولة في المنزل

شرائح البانية من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهي وجبة سريعة التحضير، لذيذة، ومناسبة لجميع المناسبات.

إذا كنت ترغب في عمل شرائح البانية مقرمشة ومثالية كما في المطاعم، تابع هذه الوصفة خطوة بخطوة! 

المكونات الأساسية 

• 500 جرام صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب زبادي (اختياري لتطرية الدجاج)
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة لون جميل)
• 1 كوب بقسماط (للتغليف)
• 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 بيضة مخفوقة
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير شرائح البانية المقرمشة 

1. تتبيل الدجاج:

• اغسل شرائح الدجاج جيدًا وصفها.
• في وعاء كبير، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل الأسود.
• ضع شرائح الدجاج في التتبيلة وغطها جيدًا. اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (كلما تركتها أطول، كان الطعم أعمق).

2. تجهيز طبقات التغليف:

• حضر 3 أطباق:
  • الأول: يحتوي على الدقيق.
  • الثاني: يحتوي على البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل.
  • الثالث: يحتوي على البقسماط.

3. تغليف الشرائح:

• خذ كل شريحة من الدجاج واغمسها في الدقيق لتغطيتها بالكامل.
• انقلها إلى البيض، وتأكد من تغطية الشريحة بالكامل.
• أخيرًا، اغمسها في البقسماط واضغط عليها برفق لتلتصق الطبقة جيدًا.

4. القلي:

• سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
• اقلي الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 4-5 دقائق لكل جهة).
• ضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

5. التقديم:

• قدّم شرائح البانية ساخنة مع بطاطس مقلية، سلطة كولسلو، وصلصة الكاتشب أو المايونيز.

نصائح لتحضير شرائح البانية المثالية 

1. التتبيلة هي السر: اترك الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة.
2. التغليف المزدوج: إذا كنت تحب البانية بطبقة مقرمشة جدًا، أعد تغطية الشريحة مرة أخرى بالبيض والبقسماط.
3. القلي على حرارة متوسطة: تجنب الحرارة العالية جدًا لضمان نضج الدجاج من الداخل دون احتراق الطبقة الخارجية.

فوائد شرائح البانية الصحية 

إذا كنت ترغب في جعلها صحية:

• استبدل القلي بالخبز في الفرن.
• استخدم بقسماط كامل الحبوب لزيادة القيمة الغذائية.