طريقة عمل الكرواسون المغربي بالزبدة: وصفة هشة ولذيذة

الكرواسون المغربي هو أحد أنواع المعجنات الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش والمقرمش ومذاقها اللذيذ. يتم تحضيره عادةً باستخدام الزبدة، مما يمنحه نكهة غنية وقوام رائع. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الكرواسون المغربي بالزبدة بخطوات سهلة ومفصلة.

المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب من الطحين (طحين متعدد الاستخدامات).
• 1/2 كوب من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة).
• 1/2 كوب من الحليب الفاتر.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا (اختياري).

لحشوة الكرواسون:

• 1 كوب من الزبدة الباردة (مقطعة إلى شرائح رقيقة).
• 1/2 كوب من السكر (اختياري للتغميس).

للتزيين:

• 1 بيضة (مخفوقة مع ملعقة من الحليب لتلميع السطح).
• سكر بودرة (للتزيين بعد الخبز).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الخميرة الفورية والملح والسكر.
2. أضيفي الزبدة اللينة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3. أضيفي الحليب الفاتر والبيضة والفانيلا، ثم اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
4. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

2. تحضير الحشوة:

1. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
2. وزعي شرائح الزبدة الباردة على سطح العجينة بشكل متساوٍ.
3. اطوي العجينة إلى ثلاث طبقات (مثل طي الرسالة)، ثم افرديها مرة أخرى باستخدام الشوبك.
4. كرري عملية الطي والفرد 3-4 مرات لتحصلي على طبقات عديدة من الزبدة داخل العجينة.

3. تشكيل الكرواسون:

1. قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
2. لفّي كل مثلث من القاعدة نحو الرأس للحصول على شكل الكرواسون التقليدي.
3. ضعي قطع الكرواسون في صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة أو مغطاة بورق الزبدة.

4. خبز الكرواسون:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهني سطح الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الحليب لتلميعه.
3. اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

5. التقديم:

1. أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيه يبرد قليلا.
2. رشي السكر البودرة على الوجه للتزيين.
3. قدمي الكرواسون المغربي بالزبدة مع الشاي أو القهوة كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة.

نصائح إضافية:

• تأكدي من أن الزبدة المستخدمة في الحشوة باردة جدا لضمان الحصول على طبقات هشة.
• يمكن إضافة حشوات أخرى مثل الشوكولاتة أو المربى حسب الرغبة.
• إذا أردتِ تحضير الكرواسون مسبقًا، يمكنكِ تجميده قبل الخبز، ثم خبزه مباشرة من الفريزر عند الحاجة.

الكرواسون المغربي بالزبدة هو معجنات لذيذة ومثالية لأي مناسبة. جربيه في منزلك واستمتعي بمذاقه الرائع