طريقة عمل معمول التمر بالسميد والطحين: وصفة لذيذة وسهلة لتحضير حلوى مميزة

يعتبر المعمول من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والناعم. يمكن تحضيره باستخدام السميد والطحين، ويحشى عادة بالتمر الذي يمنح المعمول طعما مميز . إذا كنت ترغب في تحضير معمول التمر في منزلك، إليك طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

للعجينة:

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب طحين (دقيق).
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة أو سمنة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ماء دافئ (لإضافة السائل تدريجياً).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري، يعطي نكهة مميزة).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب حليب (اختياري).

للحشوة:

• 1 كوب تمر معجون (مفروم).
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

للتزيين:

• سكر ناعم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين معًا.
2. أضيفي السكر والملح والخميرة والمحلب، واخلطي المكونات جيدًا.
3. قومي بإضافة الزبدة أو السمنة والزيت إلى المكونات الجافة، ثم امزجيها بأصابعك حتى تصبح العجينة مفتتة.
4. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى العجينة مع الخلط المستمر، ويمكنك إضافة الحليب إذا أردت عجينة أكثر نعومة.
5. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

1. اخلطي التمر المفروم مع القرفة وماء الورد إذا كنت تستخدمينها. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو السمنة لجعل الحشوة أكثر ليونة.
2. اعجني التمر جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا وسهل التشكيل.

3. تشكيل المعمول:

1. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
2. قومي بتشكيل كل كرة من العجينة إلى قرص صغير باستخدام يديك.
3. ضعي كمية من حشوة التمر في وسط القرص واغلقيه جيدًا لتشكيل كرة أو شكل دائري.
4. استخدمي قالب المعمول (أو شوكة) للضغط على السطح برفق لإعطاء المعمول شكلًا مميزًا.

4. الخبز:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي المعمول في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
3. اخبزي المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
4. بعد إخراج المعمول من الفرن، دعيه يبرد قليلاً ثم رشيه بالسكر الناعم.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بالصوص

نصائح للحصول على معمول مثالي:

1. السميد: السميد يعطي المعمول قواما خفيفا وهشا، لذلك تأكدي من استخدام سميد ناعم.
2. الخميرة: لا تضعي الكثير من الخميرة لتجنب أن تصبح العجينة لينة جدًا.
3. حشوة التمر: يمكنك تعديل كمية القرفة أو ماء الورد حسب ذوقك.
4. التشكيل: إذا كنت لا تمتلكين قالب معمول، يمكن استخدام شوكة أو يديك فقط لتشكيل المعمول.

خاتمة:

معمول التمر بالسميد والطحين هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير، ويمكنك تزيينها بالسكر الناعم للحصول على طعم مميز. جرب هذه الوصفة في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.