مدفونة البطاطس والأرز من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وطريقتها السهلة. تجمع بين طراوة البطاطس، نكهة الدجاج أو اللحم، والأرز المتبل. إنها وجبة مثالية ومشبعة يمكن تحضيرها في المناسبات العائلية أو كوجبة يومية لذيذة.
المكونات الأساسية لتحضير مدفونة البطاطس والأرز
1. لتحضير المكونات الأساسية:
- 1 كيلو دجاج (مقسم إلى قطع) أو لحم حسب الرغبة
- 3 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة إلى شرائح سميكة)
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
2. للتوابل:
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3. لتحضير المرق:
- 4 أكواب ماء مغلي أو مرق دجاج/لحم
طريقة تحضير مدفونة البطاطس والأرز
1. تحضير البطاطس:
- سخن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون نصف مطهية.
- ضع البطاطس المقلية على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
2. تحضير الدجاج أو اللحم:
- في قدر كبير، سخن القليل من الزيت وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
- أضف الثوم والطماطم المفرومة واستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم.
- أضف قطع الدجاج أو اللحم، ثم أضف معجون الطماطم وجميع التوابل. قلّب المزيج جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- أضف الماء المغلي أو المرق، واترك الدجاج أو اللحم ينضج على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير الأرز:
- أضف الأرز المصفى فوق خليط الدجاج أو اللحم في القدر.
- رتب شرائح البطاطس المقلية فوق الأرز كطبقة علوية.
- أضف ما يكفي من المرق لتغطية الأرز بمقدار 1 سم فوق السطح.
4. الطهي على البخار:
- غطِّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق تمامًا.
التقديم:
- عند التقديم، اقلب القدر بعناية في طبق التقديم الكبير حتى تظهر طبقات الأرز، البطاطس، والدجاج أو اللحم.
- زين الوجه برشة من الكزبرة المفرومة أو الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
نصائح لتحضير مدفونة البطاطس والأرز المثالية
- الأرز المفلفل: تأكد من نقع الأرز وغسله جيدا للحصول على قوام مثالي.
- البطاطس الذهبية: قلي البطاطس مسبقا يمنحها قواما ونكهة مميزة.
- النكهات: لا تبالغ في التوابل، واجعل المرق غنيا لتحصل على طبق لذيذ.
فوائد مدفونة البطاطس والأرز
- وجبة متكاملة: تحتوي على الكربوهيدرات، البروتين، والدهون الصحية.
- غنية بالفيتامينات: البطاطس والطماطم يضيفان قيمة غذائية عالية.
- مشبعة وسهلة التحضير: مثالية للوجبات العائلية.
اجعل مائدتك مميزة مع مدفونة البطاطس والأرز والأطباق الجانبية
يمكنك تقديم المدفونة بجانب سلطة البروكلي أو الكبسة السعودي بالدجاج للحصول على تجربة طعام متكاملة تجمع بين النكهات الشهية والصحية.
