كباب الباذنجان المشوي هو واحد من أشهى وأبسط الوصفات التي تجمع بين النكهة الغنية واللمسة الصحية.
يتميز هذا الطبق بمزيج من قطع الباذنجان الطرية واللحم المتبل المشوي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمشاوي العائلية أو وجبات الغداء المميزة. إليك طريقة تحضير كباب الباذنجان المشوي بخطوات سهلة!
المكونات الأساسية لتحضير كباب الباذنجان المشوي
1. لتحضير اللحم:
- 500 جرام لحم مفروم (لحم غنم أو عجل)
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
2. لتحضير الباذنجان:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1 سم)
- ملح لرش الباذنجان قبل الشوي
3. للتزيين والتقديم:
- طماطم مشوية
- بصل مشوي أو مكرمل
- خبز عربي أو أرز حسب الرغبة
- صلصة الطحينة أو الزبادي
طريقة تحضير كباب الباذنجان المشوي
1. تحضير اللحم:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون).
- اعجن الخليط جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- شكّل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص بحجم متساوٍ.
2. تحضير الباذنجان:
- رشّ شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 10 دقائق لتتخلص من السوائل الزائدة.
- اغسل الشرائح بالماء وجففها بمنشفة ورقية.
3. تجهيز الكباب:
- في أسياخ الشوي (خشبية أو معدنية)، قم بترتيب قطع الباذنجان وكرات اللحم بالتناوب (باذنجان – لحم – باذنجان).
4. الشوي:
- سخّن شواية الفحم أو الشواية الكهربائية على حرارة متوسطة.
- ضع الأسياخ على الشواية، وقلّبها بانتظام لضمان نضج اللحم والباذنجان بالتساوي.
- استمر في الشوي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول اللون إلى ذهبي وتنضج المكونات تمامًا.
التقديم:
- قدم كباب الباذنجان المشوي ساخنًا مع خبز عربي أو أرز.
- أضف الطماطم والبصل المشوي بجانب الطبق.
- يمكن تقديمه مع صلصة الطحينة أو الزبادي لإضافة نكهة منعشة.
نصائح لتحضير كباب الباذنجان المثالي
- اختيار الباذنجان: استخدم باذنجان طازج خالٍ من البذور الكبيرة لضمان قوام طري ونكهة لذيذة.
- اللحم المتبل: اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نكهة أعمق.
- الشوي المثالي: لا تفرط في تقليب الأسياخ أثناء الشوي لتجنب تفكك الكباب.
فوائد كباب الباذنجان
- غني بالبروتين: بفضل اللحم المفروم.
- منخفض السعرات الحرارية: يعتبر الباذنجان مكونًا خفيفا وصحيا.
- مصدر غني بالألياف: يساعد الباذنجان والبقدونس في تحسين الهضم.
اجعل مائدتك مميزة مع كباب الباذنجان المشوي
يمكنك تقديم كباب الباذنجان بجانب أطباق مثل سلطة البروكلي أو رز المندي للحصول على وجبة متكاملة تجمع بين النكهة والصحة.
أطباق رئيسية وجانبية: كباب الباذنجان مع صينية البطاطس ومجبوس اللحم
لتحضير مائدة شهية ومتنوعة، يمكنك تقديم كباب الباذنجان المشوي بجانب صينية البطاطس بالفراخ كطبق جانبي غني بالنكهات، ومجبوس اللحم الخليجي كطبق رئيسي فخم. مزيج من الأطباق الشرقية يرضي جميع الأذواق ويضفي طابعًا مميزًا على وجبتك.
تعرف على وصفاتنا المفصلة لتحضير هذه الأطباق:
