تعد قرص السمسم من الحلويات العربية التقليدية التي تتميز بطعمها المقرمش والمغذي، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة.
تتنوع طرق تحضير قرص السمسم، ولكنها تتفق في استخدام السمسم كمكون رئيسي، الذي يعد من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم، الحديد، الفيتامينات، والألياف.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير قرص السمسم بطريقة سهلة ولذيذة، وفوائد السمسم الصحية التي تجعله خيارًا رائعًا لتقديمه كوجبة خفيفة أو في المناسبات المختلفة.
مكونات قرص السمسم
تتعدد مكونات قرص السمسم، لكن المكونات الأساسية تتضمن:
- السمسم: 1 كوب من السمسم المحمص (أو حسب الرغبة)
- الدقيق: 2 كوب من الدقيق الأبيض (أو دقيق القمح الكامل للحصول على قرص أكثر صحية)
- الزبدة أو السمن: 100 جرام من الزبدة أو السمن (يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل صحي)
- السكر: ½ كوب من السكر (يمكن استبداله بالعسل أو سكر الدايت لمن يفضلون الخيارات الصحية)
- الخميرة: 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- الماء الدافئ: حوالي ½ كوب (لتذويب الخميرة)
- رشة ملح: حسب الرغبة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة (لجعل القرص خفيفا وهشا)
- ماء الزهر أو الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة خاصة)
- سمسم إضافي للتزيين: يمكن رش السمسم على الوجه قبل الخبز.
طريقة تحضير قرص السمسم
الخطوة 1: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- في وعاء صغير آخر، قومي بتذويب الخميرة الفورية في الماء الدافئ مع إضافة القليل من السكر، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الزبدة أو السمن إلى خليط الدقيق وامزجيها جيدًا حتى تصبح العجينة مفتتة، ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا للحصول على نكهة عطرية.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق والزبدة، وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح مرنة وسلسة.
الخطوة 2: إضافة السمسم
- بعد أن تتكون العجينة وتصبح متماسكة، قومي بإضافة السمسم المحمص واستمري في العجن حتى يمتزج السمسم بشكل جيد مع العجينة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لتختمر وتصبح خفيفة.
الخطوة 3: تشكيل القرص
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم بحجم كرة الجولف تقريبًا.
- باستخدام يديكِ، قومي بتشكيل الكرات إلى أقراص مسطحة بسمك حوالي 1 سم.
- يمكنك الآن رش المزيد من السمسم على الوجه إذا أردتِ تعزيز الطعم والمظهر.
الخطوة 4: خبز قرص السمسم
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الأقراص في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قرص.
- اخبزي الأقراص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اتركي القرص ليبرد قليلاً قبل التقديم.
فوائد قرص السمسم الصحية
تحتوي قرص السمسم على العديد من الفوائد الصحية بفضل المكونات الأساسية مثل السمسم الذي يعد من المصادر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية. بعض الفوائد الرئيسية تشمل:
- غني بالكالسيوم: السمسم يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام والأسنان.
- مفيد لصحة القلب: يحتوي السمسم على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحسن من صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
- يعزز صحة الجلد: السمسم غني بالفيتامينات مثل فيتامين E الذي يساعد في ترطيب البشرة ويحارب التجاعيد.
- تحسين الهضم: يحتوي السمسم على الألياف التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر للطاقة: قرص السمسم يحتوي على السكريات الطبيعية التي توفر طاقة فورية للجسم.
استخدامات قرص السمسم
يمكنك تقديم قرص السمسم في العديد من المناسبات أو كوجبة خفيفة في اليوم. بعض الأفكار لاستخدامه تشمل:
- وجبة إفطار صحية: يمكن تناوله مع كوب من الشاي أو الحليب.
- وجبة خفيفة: يعتبر خياراً رائعاً كوجبة خفيفة بين الوجبات.
- مناسبات خاصة: يمكن تقديمه في التجمعات العائلية أو الحفلات.
ختاما
يعد قرص السمسم من الحلويات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وهو خيار مثالي لمن يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية. يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، والاستمتاع بمذاقها المقرمش والفوائد الصحية التي تقدمها. جربها في المرة القادمة كجزء من وجبتك أو كحلويّة لذيذة في المناسبات الخاصة.
