طريقة عمل عيش الزبادي الطري بأبسط المكونات

يعد عيش الزبادي من أشهر أنواع الخبز التي تتميز بقوامها الطري ونكهتها اللذيذة التي تضيف لمسة مميزة على المائدة.

يتم تحضير هذا الخبز باستخدام الزبادي كمكون رئيسي مما يساعد على جعل العيش طريًا وخفيفًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل عيش الزبادي الطري بسهولة في المنزل، بالإضافة إلى المكونات الأساسية وخطوات التحضير.

مكونات عيش الزبادي الطري:

• الزبادي: 1 كوب من الزبادي (يفضل الزبادي كامل الدسم للحصول على نتيجة طرية أكثر)
• الدقيق: 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• الخميرة الفورية: 1 ملعقة كبيرة
• السكر: 1 ملعقة صغيرة
• الملح: 1 ملعقة صغيرة
• الزيت: 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
• الماء الدافئ: حوالي ½ كوب (لتفعيل الخميرة)
• الحليب: ¼ كوب (اختياري لإضافة نعومة للخبز)

طريقة تحضير عيش الزبادي الطري:

الخطوة 1: تحضير الخميرة

1. في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة الفورية.
2. قلبي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والسكر.
2. أضيفي الزبادي والزيت إلى الدقيق، وابدئي في خلط المكونات حتى تتجانس.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة تدريجيًا، ثم أضيفي الحليب إذا رغبتِ في الحصول على خبز أكثر طراوة.
4. اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق، وإذا كانت جافة، أضيفي بعض الماء.

الخطوة 3: ترك العجينة لتتخمر

1. قومي بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة، ثم اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 4: تشكيل العيش

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
2. باستخدام يديكِ أو الشوبك، افردي كل كرة إلى دائرة صغيرة بسمك حوالي 1 سم.

الخطوة 5: خبز العيش

1. سخني المقلاة على نار متوسطة.
2. ضعي كل قطعة من العيش في المقلاة الساخنة دون إضافة زيت أو سمن.
3. اتركي العيش يخبز على كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لون الوجهين ذهبيًا ويظهر بعض الفقاعات الصغيرة على السطح.
4. يمكن استخدام ملعقة مسطحة أو شوكة للضغط قليلاً على العيش أثناء الخبز لكي يحصل على شكل مسطح.

الخطوة 6: تقديم عيش الزبادي الطري

1. بمجرد أن يصبح العيش جاهزًا، ضعيه في طبق واتركيه ليبرد قليلاً.
2. يمكنك تقديم عيش الزبادي الطري مع أطباق مختلفة مثل الفلافل، الطعمية، أو مع الأطعمة المكملّة مثل الجبن والحمص.

نصائح لتحضير عيش الزبادي الطري:

• تخزين العيش: يمكنك تخزين العيش في كيس بلاستيكي محكم الغلق للحفاظ على طراوته لفترة أطول.
• تحضير الخبز بالفرن: إذا كنت تفضلين استخدام الفرن بدلاً من المقلاة، قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي العيش على صينية خبز مدهونة بالزيت واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• إضافة الأعشاب: يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو البقدونس إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.

فوائد عيش الزبادي الطري:

• يحتوي على البروبيوتيك: الزبادي يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• يُعتبر مصدرًا للطاقة: بسبب احتوائه على الكربوهيدرات والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة.
• يساعد على الهضم: الزبادي يعزز من عملية الهضم ويساعد في توازن البكتيريا في الأمعاء.
• غني بالكالسيوم: يساعد في تقوية العظام والأسنان بفضل محتواه من الكالسيوم.

وصفة لذيذة وصحية

ختاما

تحضير عيش الزبادي الطري في المنزل هو وسيلة رائعة للاستمتاع بخبز طازج ولذيذ في أي وقت. مع مكوناته البسيطة وطريقته السهلة، يمكنك تحضير هذا الخبز بسرعة وحصولك على عيش طري وهش يناسب مختلف الوجبات. سواء كنتِ تقدمينه مع الأطعمة الرئيسية أو كوجبة خفيفة، ستجدين أن عيش الزبادي الطري لا يُقاوم!