عمل طاجن العكاوي تعد العكاوي واحدة من الأكلات اللذيذة والمحبوبة لدى العديد من الناس، حيث تتميز بنكهتها القوية وطعمها الشهي، مما يجعل الكثيرين يتوجهون لشرائها من المطاعم، ولكن تفضل السيدات وربات البيوت تحضير العكاوي في المنزل، لأن الطعام المصنوع في البيت يكون أكثر ثقة وأقل تكلفة، ولهذا السبب يبحثن دائمًا عن طريقة لتحضير العكاوي بطعم يماثل تلك التي تقدم في المطاعم، وأيضًا عن النصائح والأسرار التي يستخدمها الشيفات والطهاة في إعدادها.
مقادير طاجن العكاوي
كشف الشيف الشربيني في برنامجه الذي يعرض على قناة سي بي سي الفضائية عن أسرار وتفاصيل تحضير طاجن العكاوي وبين الشيف الشربيني المكونات المطلوبة لتحضير هذا الطاجن في المنزل وهي على النحو التالي:
- ملح وفلفل.
- بهارات.
- مرقة.
- صلصة طماطم.
- زيت.
- كزبرة خضراء.
- بطاطس.
- روزماري.
- كرات.
- زعتر.
- فلفل حار.
- عكاوي.
- ثوم.
- كرفس.
- بصل.
خطوات تحضير طاجن العكاوي في المنزل
يمكنك تحضير طاجن العكاوي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ويمكن للمبتدئات في المطبخ تجهيزه بسهولة من خلال اتباع بعض الخطوات وهي على النحو التالي:
- اغلي العكاوي في ماء مغلي يحتوي على باقة عطرية.
- اقلي البصل والثوم وبقية التوابل والبهارات بالسمن في مقلاة ذات حجم مناسب.
- أزيلي قطع العكاوي من الحساء وضعيها مع خليط البصل.
- أضيفي بعض مياه شوربة العكاوى إلى الطاسة.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وبطاطس مقلية وزيت وتوابل.
- ضعي طاجن العكاوي في الفرن واتركيه حتى يتم نضج العكاوي والخضروات.
تحضير العكاوي على الجريل
يمكن أيضًا إعداد العكاوي على الشواية عن طريق سلقها حتى تصبح نصف ناضجة وتركها لتبرد، قطعي البصل والفلفل الملون، وضعي العكاوي على الشواية الساخنة مع ملعقة زيت أضيفي البصل والفلفل الملون والطماطم المشوحة وبعد أن تستوي تمامًا قدميها مع السلطات.
