شوربة لسان العصفور هي واحدة من أشهى وأبسط أنواع الشوربة التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء الوطن العربي تتميز هذه الشوربة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وهي تعتبر وجبة مثالية تقدم كطبق جانبي أو حتى كوجبة رئيسية خفيفة في الأيام الباردة في هذا المقال نستعرض طريقة عمل شوربة لسان العصفور بخطوات سهلة وبسيطة كما نتناول كيفية إضافة لمسات مختلفة تجعلها أكثر نكهة وفائدة.
مكونات عمل شوربة لسان العصفور
تعتبر شوربة لسان العصفور خيارًا صحيًا ومغذيًا خاصةً إذا تم تحضيرها باستخدام مرق طبيعي و تحتوي هذه الشوربة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن التي تعزز من مناعة الجسم وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي كما أن شوربة لسان العصفور تعتبر وجبة خفيفة وسهلة الهضم مما يجعلها مناسبة للأطفال وكبار السن ولتحضيرها يجب توافر المكونات التالية:
- كوب واحد من لسان العصفور.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة كبيرة مبشورة.
- 1 حبة طماطم مبشورة.
- 4 أكواب مرق دجاج أو لحم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور
- أول خطوة في طريقة عمل شوربة لسان العصفور هي تحميص لسان العصفور في قدر كبير على نار متوسطة نسخن الزبدة أو زيت الزيتون ثم نضيف لسان العصفور نقلبه باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً هذه الخطوة تمنح الشوربة نكهة مميزة وتساعد في الحفاظ على قوام لسان العصفور بعد الطهي.
- بعد تحميص لسان العصفور نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً ثم نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحته.
- بعد ذلك نضيف الجزر المبشور والطماطم المبشورة إلى القدر نقلب المكونات جيداً ونتركها تطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى تلين الخضار وتندمج النكهات.
- نضيف مرق الدجاج أو اللحم إلى القدر ثم نضيف الملح والفلفل والكمون نقلب المكونات جيداً ونترك الشوربة تغلي على نار متوسطة حتى ينضج لسان العصفور تماماً ويصبح طرياً.
- نخفض النار ونغطي القدر نترك شوربة لسان العصفور تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الشوربة وتصبح جاهزة للتقديم.
- بعد أن تنضج الشوربة نسكبها في أطباق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم يمكن تقديم شوربة لسان العصفور مع شرائح من الخبز المحمص أو بجانب طبق من السلطة.
نصائح لتحضير شوربة لسان العصفور المثالية
- يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم أو حتى مرق الخضار لتحضير شوربة لسان العصفور حسب الرغبة يمكن إضافة مكعبات مرق جاهزة للحصول على نكهة لذيذة إذا لم يتوفر المرق الطازج.
- للحصول على شوربة مغذية أكثر يمكن إضافة مجموعة من الخضار مثل الكوسة والبطاطس والفلفل الملون حسب الرغبة.
- يمكن إضافة بهارات مختلفة مثل الكاري أو الكركم للحصول على نكهة جديدة ومميزة للشوربة.
شوربة لسان العصفور هي طبق مميز يمكن تحضيره في أي وقت من العام بفضل سهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل تميزت هذه الشوربة بقدرتها على إرضاء جميع الأذواق سواء كانت كوجبة جانبية أو طبق رئيسي خفيف جرب تحضير شوربة لسان العصفور باتباع الخطوات البسيطة المذكورة في هذا المقال وستجد أنها أصبحت واحدة من وصفاتك المفضلة.
