طريقة عمل حلوى السميد التركية بأبسط الخطوات بالمنزل

طريقة عمل حلوى السميد التركية

طريقة عمل حلوى السميد التركية (كاداييف أو كنافة بالسميد)

حلوى السميد التركية هي واحدة من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الطري. تشتهر هذه الحلوى في المطبخ التركي، وغالبًا ما يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد. إذا كنتِ ترغبين في تحضير حلوى السميد التركية في المنزل، إليكِ طريقة تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة.

المكونات:

مكونات العجينة:

  • 1 كوب من السميد (السميد الناعم أو المتوسط)
  • 1/2 كوب من الدقيق (اختياري لإعطاء القوام الهش)
  • 1/4 كوب من السمن أو الزبدة (مذابة)
  • 1/2 كوب من السكر
  • 1/2 كوب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الشربات (القطر):

  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

للتزيين:

  • جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات (القطر):

  • في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة.
  • اتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واستمري في الغلي لمدة دقيقة.
  • ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد.

2. تحضير العجينة:

  • في وعاء كبير، امزجي السميد مع الدقيق (إذا كنتِ تستخدمينه) والملح.
  • في وعاء آخر، امزجي السمن المذاب مع السكر والماء واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
  • أضيفي خليط السمن والسكر إلى السميد واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
  • اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ليغلف السميد بالسوائل بشكل جيد.

3. طهي العجينة:

  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • اسكبي خليط السميد في المقلاة وابدئي بتحريكه بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية.
  • استمري في التحريك حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة ذات لون ذهبي فاتح ويبدأ في التماسك.
  • قد يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة.

4. إضافة الشربات:

  • بعد أن تنضج العجينة وتصبح متماسكة، اسكبي الشربات البارد على العجينة بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك.
  • اتركي العجينة حتى تتشرب الشربات بالكامل وتصبح لينة ولذيذة.

5. التقديم والتزيين:

  • بعد أن تبرد الحلوى قليلًا، قومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو قطّعيها إلى قطع صغيرة.
  • زيني حلوى السميد التركية بجوز الهند المبشور أو الفستق المجروش حسب الرغبة.

نصائح لتحضير حلوى السميد التركية:

  • اختيار السميد: استخدمي سميد ناعم أو متوسط للحصول على أفضل قوام.
  • الشربات: تأكدي من أن الشربات بارد عند إضافته إلى العجينة الساخنة لضمان التمازج الجيد.
  • التزيين: جوز الهند والفستق المجروش يضيفان لمسة من الطعم اللذيذ والمظهر الجمالي، لكن يمكنكِ أيضًا استخدام مكسرات أخرى مثل اللوز أو البندق.

فوائد حلوى السميد التركية:

  • تحتوي حلوى السميد على السميد الذي يعد مصدر جيد للكربوهيدرات، مما يوفر الطاقة.
  • إذا استخدمتِ سمنًا طبيعيا بدلا من الزبدة أو الزيوت المهدرجة، ستحصلين على حلوى أقل دسمًا.

خاتمة: طريقة عمل حلوى السميد التركية

حلوى السميد التركية هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير. باستخدام هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير طبق حلوى غني بالقوام الطري واللذيذ في منزلكِ. جربي هذه الوصفة، واستمتعي بمذاقها الشهي مع العائلة!