طريقة عمل جاتو شاتو بالكريم كراميل: حلوى فرنسية كلاسيكية بلمسة خاصة

جاتو شاتو (Gâteau Château) هو كعك شهير ذو طبقات، وعند إضافة الكريمة الكراميل إليه، يصبح تحفة حلوة لا تقاوم. في هذا المقال، نقدم لك طريقة مفصلة لعمل جاتو شاتو بالكريم كراميل في المنزل، مع نصائح لتحقيق أفضل النتائج.

المكونات

للعجينة:

• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
• 1/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• قليل من الملح

للكريمة الكراميل:

• 1 كوب سكر
• 1/4 كوب ماء
• 2 كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. تحضير الكريمة الكراميل:

1. في قدر على نار متوسطة، ضع السكر والماء واتركهما حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون كراميل ذهبي (احرص على عدم حرقه).
2. أضف الكريمة السائلة ببطء مع التحريك المستمر حتى تمتزج مع الكراميل.
3. أضف الزبدة والفانيليا واستمر في التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم.
4. ارفع القدر عن النار واترك الكريمة تبرد قليلاً.

2. تحضير العجينة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتماسكًا.
3. أضفي الفانيليا، الزبدة الذائبة، والحليب مع الاستمرار في الخفق.
4. أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، والملح تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

3. خبز الكعك:

1. صب العجينة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
2. اخبزي الكعك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم اختبار نضجه بإدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
3. اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى طبقات.

4. تجميع الجاتو شاتو:

1. قطعي الكعك إلى طبقتين أو ثلاث باستخدام سكين حاد.
2. ضعي طبقة من الكريمة الكراميل بين كل طبقة من الكعك.
3. غطي الجاتو بالكريمة الكراميل المتبقية على الجوانب والقمة.
4. يمكنك تزيين الجاتو بقطع الفواكه أو رشات من السكر البودرة.

نصائح لتحقيق أفضل نتيجة

• تأكدي من تبريد الكعك تماما قبل تقطيعه لتجنب التفتت.
• إذا كانت الكريمة الكراميل سميكة جدا، يمكنك إضافة القليل من الحليب الساخن لتخفيفها.
• يمكنك إضافة طبقة من الجيلاتين إلى الكريمة الكراميل لجعلها أكثر تماسك.

فوائد جاتو شاتو بالكريم كراميل

• حلوى غنية ولذيذة: مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية بعد العشاء.
• قابلة للتخصيص: يمكنك إضافة نكهات مثل القهوة أو الشوكولاتة إلى العجينة أو الكريمة.
• مظهر أنيق: يعتبر الجاتو شاتو بالكريم كراميل حلوى مثالية لتقديمها للضيوف.

أسئلة شائعة خول عمل جاتو شاتو بالكريم كراميل

س: هل يمكن تحضير الكريمة الكراميل مسبقا؟
ج: نعم، يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

س: ما هي بدائل الكريمة السائلة؟
ج: يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى أو كريمة جوز الهند كبديل.

س: هل يمكن تجميد الجاتو شاتو؟
ج: نعم، لكن من الأفضل تجميده بدون الكريمة الكراميل وإضافتها بعد التذويب.

ختاما

جاتو شاتو بالكريم كراميل هو حلوى كلاسيكية تجمع بين نعومة الكعك وغنى الكريمة الكراميل. جرب هذه الوصفة في المنزل واستمتع بحلوى لذيذة تخطف الأنفاس.