المخ هو أحد الأطباق الشهية التي يشتهر بها المطبخ المصري، ويعتبر من الأكلات المحبوبة لدى الكثيرين ويتميز المخ بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية ويعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتينات وفي الفقرات التالية سوف نوضح طريقة عمل المخ زي المحلات، وذلك بخطوات بسيطة تتيح لك تحضيره في المنزل بكل سهولة.
العناويين الرئيسية
طريقة عمل المخ زي المحلات
يمكنك طبخ المخ في المنزل مثل المحلات من خلال توفير عدة مكونات وهذه المكونات تكون على النحو التالي:
- 500 جرام من المخ يفضل مخ العجل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر حار اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 حبة طماطم مفرومة اختياري.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير وصفة المخ كما في المحلات من خلال اتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة وهي على النحو التالي:
- قبل البدء في طهي المخ زي المحلات يجب تجهيز المادة الأساسية، اغسلي المخ جيدًا تحت الماء ثم انقعه في ماء وخل لمدة 30 دقيقة، وهذا سوف يساعدك على إزالة أي روائح غير مرغوب فيها بعد ذلك اشطفيه بالماء.
- قومي بسلق المخ في قدر من الماء المغلي مع إضافة بعض الملح والكمون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا وتأكدي من عدم طهيه بشكل زائد حتى لا يفقد قوامه.
- في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب حتى تفوح رائحته، إذا كنت تحب الطعم الحار يمكنك إضافة الفلفل الحار في هذه المرحلة.
- بعد سلق المخ قم بإضافته إلى المقلاة مع تقليب البصل والثوم واتركيه يتقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتشرب النكهات.
- قم بإضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وعصير الليمون وإذا كنت ترغب يمكنك إضافة الطماطم المفرومة في هذه المرحلة لتعزيز النكهة.
- بعد أن ينضج المخ جيدًا ويتشرب النكهات قم بإزالته من على النار وأضف البقدونس المفروم ويمكنك تقديم المخ زي المحلات ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز كوجبة رئيسية لذيذة.
- يمكنك تحسين نكهة المخ باستخدام البهارات المفضلة لديك مثل البابريكا أو الكزبرة المطحونة.
- لتقديم المخ بشكل أنيق جرب تزيين الطبق بقطع من الليمون وشرائح الفلفل.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير المخ زي المحلات بكل سهولة في مطبخك والاستمتاع بمذاقه الرائع مع عائلتك وأصدقائك ويعد المخ أحد الأطباق الشهية والمميزة التي تستحق التجربة فاجعل من تحضيره منزليًا تجربة ممتعة ومليئة بالنكهات الغنية.
