طريقة عمل الليمون المعصفر، يُعد الليمون المعصفر من أشهر أنواع المخللات التي لا غنى عنها على الموائد العربية، فهو يتميز بمذاقه اللاذع والمميز الذي يضيف نكهة خاصة للأطباق. يُستخدم الليمون المعصفر كفاتح للشهية ويُعشقه الجميع بفضل مزيجه الرائع من التوابل والليمون الطازج. وإذا كنت تبحث عن طريقة لتحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطعم غني، تقدم لك جريدة “بين السطور” خطوات سهلة لصنعه والحصول على مخلل لذيذ يزين سفرتك.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل السمك بالصلصة والفريك خطوة بخطوة
بالخطوات طريقة عمل الليمون المعصفر
يُعتبر الليمون المعصفر من الأطباق الجانبية المميزة التي تضيف نكهة خاصة لأي وجبة. يتميز بلمسته الحامضة والحارة التي تجعله من المخللات المحببة لدى الكثيرين، وهو مثالي لتقديمه مع الأطباق الشرقية والغربية على حد سواء.
مكونات عمل الليمون المعصفر
- كيلو واحد من الليمون
- نصف كوب من العصفر
- ملعقتين كبيرتين من حبة البركة
- نصف كوب من الملح
- عدد مناسب من قرون الشطة الحمراء (حسب الرغبة)
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكركم
طريقة تحضير الليمون المعصفر
- ابدأي بشراء الليمون الأصفر الكبير الحجم، واحرصي على غسله جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب. بعد ذلك، قومي بشق كل ليمونة إلى أربعة أجزاء دون فصلها تمامًا، وضعيها في ماء مغلي على النار. اتركي الليمون ليغلي لمدة خمس دقائق حتى تطرى القشرة قليلاً.
- بعد الانتهاء من الغلي، قومي بتصفية الليمون من الماء المغلي واغسليه بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تمامًا قبل بدء التتبيل.
- لتحضير الخلطة الخاصة بالتتبيل، ضعي قرون الشطة الحمراء في الخلاط مع ملعقة كبيرة من الخل وربع كوب من الزيت، ثم اضيفي حبة البركة، والعصفر، والملح، والكركم، ونصف كوب من الماء. اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- الآن، خذي جزءًا من الخلطة وامزجيه مع الليمون جيدًا، وابدئي بترتيب الليمون في برطمان زجاجي نظيف. ضعي طبقة من الليمون متبعة بطبقة من الخلطة، وكرري هذه العملية حتى يمتلئ البرطمان بالكامل. تأكدي من الضغط جيدًا على الليمون داخل البرطمان لإزالة الهواء وضمان توزيع التتبيلة بشكل جيد.
- أخيرًا، اسكبي ما تبقى من الخلطة فوق سطح الليمون في البرطمان، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت لتكوين طبقة حماية. أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة عشرة أيام على الأقل حتى يتخمر الليمون ويصبح جاهزًا للاستخدام.
- بهذا، سيكون لديك ليمون معصفر شهي جاهز لتقديمه كإضافة مميزة لأطباقك اليومية.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر بالخطوات
