طريقة عمل الكشري المصري، من بين أشهر الأطباق الشعبية في العالم، يتميز المطبخ المصري بطابعه الخاص وأجوائه الفريدة. ومن أبرز هذه الأكلات “الكشري”، الذي يعتبر من الأطباق المفضلة لدى المصريين بمختلف طبقاتهم الاجتماعية. إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة تحضير الكشري في المنزل بسهولة، يقدم لكِ موقع “بين السطور” خطوات بسيطة لتحضيره بنكهة لذيذة تجعل التجربة شبيهة بمذاق المحلات الشهيرة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل سمك السلمون بالثوم والزبدة بالخطوات
بالخطوات طريقة عمل الكشري
يعد الكشري المصري واحداً من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ المصري، حيث يجمع بين مكونات بسيطة ونكهات غنية لا تُقاوم. يعتبر طبقاً رئيسياً في حياة المصريين، إذ يتناولونه في مختلف المناسبات، سواء في المنزل أو في المطاعم الشعبية. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير الكشري بطعم لا يقل عن المحلات الشهيرة، فإن موقع “بين السطور” يقدم لك خطوات واضحة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات عمل الكشري
- كوب واحد من العدس (يفضل العدس الأحمر أو الأصفر)
- كوب واحد من الأرز الأبيض
- كوب واحد من الشعرية
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
طريقة تحضير الكشري
- 1- سخني كمية وفيرة من الزيت في وعاء عميق، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
- 2- بعد أن يصبح البصل مقرمشًا، قومي بتصفيته من الزيت باستخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 3- في نفس الزيت المتبقي في الوعاء، أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- 4- أضيفي الأرز الأبيض إلى الشعيرية وواصلي التقليب جيدًا، ثم أضيفي الملح والكمون لضبط النكهة.
- 5- قومي بنقع العدس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم اسلقيه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يقترب من النضج.
- 6- بعد ذلك، أضيفي العدس إلى خليط الأرز والشعيرية، وضعي كمية مناسبة من الماء، ثم اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الكشري تمامًا.
- 7- بمجرد التأكد من نضج المكونات بالكامل، يصبح الكشري جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضيرالمكرونة الخاصة بالكشرى:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة قلم (أو أي نوع مكرونة قصيرة أخرى)
- ماء مغلي حسب التعليمات على العبوة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
قومي بوضع وعاء به ماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والقليل من الزيت. بعد ذلك، أضيفي المكرونة واتركيها تُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد نضج المكرونة، صفيها باستخدام مصفاة واغسليها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
طريقة تحضير صلصة الكشرى:
المكونات:
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعمًا
- نصف كيلو طماطم طازجة (معصورة في الخلاط)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة كمون
- 1- قومي بتسخين كمية من الزيت في وعاء صغير حتى يصبح ساخنًا.
- 2- أضيفي الثوم وقلبيه جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- 3- أضيفي عصير الطماطم مع الملح والفلفل والكمون، وامزجي المكونات معًا.
- 4- اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك وتنضج بشكل كامل.
طريقة تحضير دقة الكشرى:
المكونات:
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا
- ربع كوب خل أبيض (أو خل تفاح)
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة شطة حارة (حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1- سخني الزيت في طاسة صغيرة، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- 2- بعد أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي، أضيفي الخل وامزجيه جيدًا.
- 3- أضيفي الماء والشطة والملح والكمون، وانتظري حتى يغلي الخليط مرة واحدة فقط.
- وأخيرًا لتحضير طبق الكشري على الطريقة المصرية:
- 1- قومي بغرف الكشري في الطبق بشكل متساوٍ.
- 2- أضيفي كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
- 3- أضيفي الحمص ثم وزعي البصل المقلي بشكل جذاب على الوجه.
- 4- ضعي الصلصة فوق الطبق بشكل متوازن.
- 5- قدمي الدقة والشطة في أطباق جانبية مع فصوص الليمون بجانب طبق الكشري، ليتمكن كل شخص من إضافة الكمية التي يرغب بها.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل تشيكن ستروجانوف.. من المطبخ الروسي لمائدتك
