عمل الكبدة الإسكندراني مع حلول عيد الأضحى يتطلع الكثيرون لتحضير أشهى الأطباق التقليدية ومنها الكبدة الإسكندراني التي تعد من الوجبات المفضلة للإفطار في هذا اليوم المبارك و تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعة طهيها مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في الاستمتاع بوجبة لذيذة دون الحاجة لقضاء وقت طويل في المطبخ و في هذا المقال نستعرض خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني بطريقة تضمن لكم طعمًا رائعًا ومذاقًا لا ينسى.
العناويين الرئيسية
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
لإعداد طبق الكبدة الإسكندراني المعروف بنكهته الأصيلة يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- تحضير نصف كيلوجرام من الكبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- تقطيع نصف كوب من البصل إلى شرائح ناعمة.
- فرم فصين من الثوم بدقة.
- شرائح من الفلفل الحار.
- إضافة ملعقة كبيرة من الملح للتتبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
لإعداد الكبدة بطريقة مميزة والحصول على طعم لذيذ يجب اتباع الإرشادات الآتية بدقة:
- ابدئي بتنظيف الكبدة بعناية ثم انقعيها في الحليب لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة للتخلص من الطعم الزائد.
- استخدمي وعاء لخلط التوابل مثل الفلفل الأسود، الملح، الكمون، والكزبرة.
- أضيفي الكبدة إلى خليط التوابل واتركيها لتتبل جيدًا.
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة و أضيفي الكبدة، قلبيها على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم إلى الكبدة مع الاستمرار في التقليب.
- عندما تقترب الكبدة من النضج أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة أو اثنتين.
- أضيفي الخل وعصير الليمون واستمري في التقليب.
- غطي المقلاة واتركي الكبدة حتى تنضج بالكامل.
- قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز والبصل الأخضر.
