طريقة عمل الفطير المشلتت، يُعد الفطير المشلتت من أشهى وأقدم المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، حيث يجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة. يتميز هذا الفطير بطبقاته الهشة والمقرمشة التي يتم إعدادها بحرفية تامة، ما يجعله طبقًا مفضلًا في المناسبات العائلية والتجمعات. يمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو حتى بمفرده كوجبة خفيفة مشبعة. من خلال موقع “بين السطور”، يمكنك التعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة للاستمتاع بهذا الطبق الشهي في المنزل.
قد يهمك أيضاً: فوائد تناول الفستق لجسمك ؟
بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت
يُعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التراثية التي تعكس عبق الماضي وأصالة الطهي، فهو رمز للكرم والضيافة في الريف المصري. يتميز بقوامه الرقيق والمتعدد الطبقات، مما يجعله خيارًا رائعًا سواء للإفطار أو العشاء، حيث يمكن تناوله مع العسل أو الجبن حسب الرغبة. تعرف معنا خطوة بخطوة عبر جريدة بين السطور كيفية إعداده.
مكونات عمل الفطير المشلتت
- دقيق قمح لإعطاء العجينة قوامها
- سكر لضبط الطعم
- ملح لتعزيز النكهة
- بيكنج بودر للتخفيف
- سمن بلدي لإضفاء نكهة مميزة
طريقة تحضيرالفطير المشلتت
- نبدأ بتحضير العجينة بمزج جميع المكونات الجافة مع بعضها، مع التحريك الجيد لضمان التجانس. نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومطاطية كالعلكة. بعد ذلك، ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونلفها، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- على سطح العمل المدهون بالزيت، نبدأ بفرد العجينة يدويًا، دون الحاجة لاستخدام النشابة، حيث ستتفرد بسهولة بفضل استراحتها. أثناء الفرد، نضيف السمن السائح على كل جزء من العجينة، ونفردها حتى تصبح شفافة. نبدأ بتطبيق العجينة بطيها على شكل كرة، مع الحرص على وضع السمنة بين كل طبقة لضمان التورق.
- نترك العجينة مغطاة لترتاح نصف ساعة إضافية، وخلال هذه الفترة نجهز صينية الفرن بدهنها بالزيت والسمن. نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة من وقت الفرد. بعد انتهاء مدة الراحة، ندخل العجينة إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق، دون فتح الباب لضمان ارتفاعها وتورقها. بعد أن تأخذ اللون المناسب، نفتح الشواية لعدة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل. فور خروجها من الفرن، نرشها بالماء الفاتر من بعيد، ثم نغطيها بفوطة جافة ونظيفة لتحافظ على طراوتها.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الجلاش الحلو زي المحلات
