طريقة عمل الرز البسمتي، تعد طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم من الوصفات البسيطة التي لا غنى عنها، فهي سريعة التحضير وتضيف لمسة مميزة على السفرة. يشتهر هذا النوع من الأرز في دول الخليج كأحد الأصناف الأساسية، وانتقل إلى مصر ليصبح جزءًا من الوجبات السريعة في العديد من المطاعم. لذا تسعى الكثير من السيدات لمعرفة سر تحضيره بطريقة احترافية مثل المطاعم. لذا من خلال موقع ” بين السطور” سنتعرف على سر عمل الأرز البسمتي اللذيذ زي المطاعم تابعنا.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل اللانشون.. الصحي لأولادنا
بالخطوات طريقة عمل الرز البسمتي
تتعدد وصفات تحضير الرز البسمتي مثل المطاعم، ولكن الأساس في نجاحه يكمن في اتباع خطوات التسوية الصحيحة. حبيبات الأرز البسمتي تحتاج لطريقة محددة لضمان الحصول على طعم مفلفل وشكل مثالي، كما هو الحال في المطاعم السورية واللبنانية. الفقرات التالية توضح المقادير والخطوات اللازمة لتحضير الأرز البسمتي بشكل احترافي.
مكونات عمل الرز البسمتي
- الأرز: 2 كوب أرز بسمتي أصفر (لونه الذهبي الجميل)
- السوائل: 4 أكواب ماء مغلي (لكفاية الأرز)
- الدهون:
- 1 مكعب زبدة (للنكهة الغنية)
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة (للقلي الخفيف)
- التوابل:
- عود قرفة (لنكهة دافئة)
- 3 حبات حبهان (لنكهة عطرية)
- 3 ورق لورا (لنكهة مميزة)
- ليمونة مجففة (لنكهة حمضية خفيفة)
- 1 ملعقة كبيرة كركم (للون الذهبي والتوابل)
- 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة (للون الذهبي والطعم المميز)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- المرق: 1 مكعب مرقة دجاج (لتكثيف النكهة)
طريقة تحضير الرز البسمتي
- نقوم أولاً بغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء نقيًا، ثم نتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل. أثناء ذلك، نضع في وعاء على النار مكعب من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت. نضيف ورق اللورا، عود القرفة، الحبهان، والليمون المجفف، مع التقليب المستمر حتى تبدأ الروائح العطرية بالظهور.
- بعد تصفية الأرز من الماء، نضيفه إلى الوعاء مع التقليب الجيد حتى يُغلف الأرز بالزبدة والتوابل. نضيف بعد ذلك مرقة الدجاج، الكركم، والزعفران، مع الاستمرار في التقليب حتى يتشرب الأرز النكهات. نضيف الملح حسب الرغبة.
- نبدأ بإضافة كمية الماء المغلي أو الشوربة (حسب المتوفر) حتى يغطي الأرز بالكامل. نترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب السوائل، ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتفلفل.
- للحصول على تجربة طعام مميزة، يُفضل تقديم الأرز البسمتي مع المشويات المختلفة، الطحينة، والسلطة للحصول على وجبة متكاملة تشبه ما يُقدم في المطاعم الشهيرة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل تشيز كيك الشوكولات.. بخطوات سهلة وبسيطة
