الحواوشي البلدي هو من الأطباق المصرية الشهيرة التي يحبها الجميع، وهو عبارة عن رغيف من الخبز المحشو باللحم المفروم المتبل ويشوى حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج، وطريا من الداخل.
يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبطعم لذيذ يفوق كثير ما تقدمه المطاعم. إليكِ طريقة تحضير الحواوشي البلدي في البيت بخطوات بسيطة.
المكونات:
- لحم مفروم: 500 جرام (يفضل لحم ضأن أو لحم بقر)
- رغيف خبز بلدي: 4 أرغفة (أو حسب الرغبة)
- بصل مفروم: 1 حبة كبيرة
- فلفل أخضر حار: 1 حبة (اختياري)
- طماطم مفرومة: 1 حبة
- ثوم مفروم: 2 فصوص
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة
- بهارات حواوشي: 1 ملعقة صغيرة (توجد جاهزة أو يمكن مزج بهارات مثل الكمون والكزبرة الناشفة)
- زيت أو سمن: لدهن الأرغفة
- بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير الحشوة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.
- أضيفي البصل المفروم، الطماطم المفرومة، و الثوم المفروم.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، و بهارات الحواوشي. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ تحبين الأطباق الحارة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل التوابل مع اللحم بشكل متجانس.
- يمكن إضافة البقدونس المفروم لتعزيز النكهة وإعطاء الحشوة طعمًا مميزًا.
الخطوة 2: تحضير الخبز
- قومي بتقطيع رغيف الخبز البلدي إلى نصفين، بحيث يصبح لديكِ قسمين من الخبز (يمكنكِ استخدام أرغفة صغيرة إذا كنتِ تفضلين).
- احشي كل رغيف من الخبز بخليط اللحم المفروم المتبل، ثم اضغطي قليلاً لتثبيت الحشوة داخل الخبز.
الخطوة 3: شوي الحواوشي
- سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بدهن الأرغفة المحشوة بالزيت أو السمن من الخارج باستخدام فرشاة أو ملعقة.
- ضعي الأرغفة على الشواية أو في صينية داخل الفرن، ثم اشويها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج ويصبح اللحم ناضجًا من الداخل.
الخطوة 4: التقديم
- قومي بتقطيع الحواوشي البلدي إلى أجزاء صغيرة وقدميه ساخنا مع السلطات أو الطحينة أو حتى اللبن الرائب كطبق جانبي لذيذ.
نصائح لنجاح الحواوشي البلدي:
- اختيار اللحم: من الأفضل استخدام لحم مفروم يحتوي على نسبة من الدهون لكي لا يصبح الحواوشي جافًا.
- الخبز: تأكدي من استخدام الخبز البلدي الطازج للحصول على الطعم الأصلي، وإذا لم يتوفر، يمكن استخدام الخبز العربي.
- التوابل: يمكنك زيادة التوابل حسب ذوقك، ويمكن إضافة الكمون أو الكزبرة الجافة لإضفاء نكهة مميزة.
فوائد الحواوشي البلدي:
- غني بالبروتين: يعد الحواوشي مصدر جيد للبروتينات من اللحم المفروم.
- مغذي: يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات.
- مناسب للعزائم: يمكن تحضيره بسهولة لعدد كبير من الأشخاص في العزائم والمناسبات.
ختاما:
الحواوشي البلدي هو طبق شهي وسهل التحضير، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة للحصول على طعم لذيذ. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق الحواوشي كما في المطاعم، لكن بأفضل طعم وأقل تكلفة.
