طريقة عمل الحمام بالفريك، يُعد الحمام من الوجبات الشهية التي تتميز بطعمها الفريد وتنتشر في العديد من المطاعم، وعلى الرغم من صغر حجمه الذي قد يجعل البعض يعتقد أن تحضيره معقد، إلا أن إعداده سهل للغاية. تتعدد طرق تحضير الحمام بين المشوي والمحشي بالأرز، إلا أن الحمام المحشي بالفريك يبقى من أكثر الوصفات لذة وتميزاً. لهذا، نقدم لكِ عبر جريدة “بين السطور” وصفة رائعة لتحضير الحمام المحشي بالفريك بخطوات بسيطة وسهلة. تابعِ معنا خطوة بخطوة لتحصلي على أفضل النتائج.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل السمك بالصلصة والفريك خطوة بخطوة
بالخطوات طريقة عمل الحمام بالفريك
يُعتبر الحمام المحشي بالفريك واحداً من أشهى الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ المصري. يجمع هذا الطبق بين الطعم المميز والملمس الشهي، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى الكثيرين. إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ، فتابعي معنا لتكتشفي خطوات إعداد الحمام المحشي بالفريك بكل سهولة ويسر.
مكونات عمل الحمام بالفريك
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوبان من الفريك
- كوبان من الماء
قرفة مطحونة حسب الرغبة - -ملح حسب الذوق
- بهارات مشكلة حسب الذوق
- أربعة حمامات للحشو
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت للتحمير
- ماء مغلي لسلق الحمام
- حبهان، ورق لورا، ملح، وبهارات مشكلة لسلق الحمام
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- دقيق، ملح، وخل لغسل الحمام
- طماطم وخيار للتزيين
طريقة تحضير الحمام بالفريك
طريقة إعداد الفريك وحشو الحمام
أولاً: تحضير الفريك
1. تحضير البصل: ابدئي بتقطيع بصلة كبيرة إلى مكعبات. في قدر على النار، سخني ملعقتين من الزيت وأضيفي البصل المقطع. اشوحيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. إضافة التوابل: بعد أن يصبح البصل مكرملًا، أضيفي القرفة، والبهارات المشكلة، والملح. ثم، أضيفي الفريك المنقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة، بعد غسله وتصفيته.
3. طهي الفريك: قومي بتقليب الفريك قليلاً مع البصل، ثم أضيفي كوبين من الماء. اتركي الخليط على نار عالية حتى يتشرب الماء بالكامل.
4. فصل جزء من الفريك: احتفظي بجزء من الفريك جانباً للحشو، واتركي الباقي ليكمل الطهي على نار هادئة مع تغطية القدر.
ثانياً: تحضير الحمام
5. تنظيف الحمام: اغسلي الحمام جيداً باستخدام ملح ودقيق وخل، ثم اقطعي الرقبة عن الجلد.
6. حشو الحمام: اقفلي الحمام عن طريق إدخال الرجلين في الفتحة الموجودة في الحمام بشكل متعاكس، مما يمنع تسرب ماء السلق ويضمن احتفاظ الفريك بالداخل دون الحاجة إلى خيط أو أسنان.
7. سلق الحمام: اسلقي الحمام في ماء مغلي مع ورق اللورا، الحبهان، والبهارات لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
8. تحمير الحمام: بعد سلق الحمام، اخرجيه من الماء وقومي بتحميره في ملعقتين من السمن أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
ثالثاً: التقديم
9. تقديم الطبق: قدمي الحمام المحشي مع الفريك الذي أعددته مسبقاً. احرصي على فصل جلد البطن عن اللحم حتى تتمكني من حشوه بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد.
10. حشو الرقبة والبطن: يمكنك حشو الرقبة بالفريك ثم إغلاق الطرف باستخدام عود الأسنان الخشبي، وحشو البطن مع ترك فراغ ليتسع الفريك أثناء النضج. كما يمكنك حشو بين الجلد والبطن.
استمتعي بوجبتك الشهية!
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكشري المصري.. زي المحلات
