يعد البوريك التركي بالجبنة من أسرع وأبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها ويمكن تنويع حشوته وفقًا للرغبة والمتوفر من المكونات و يمكن استخدام اللحمة المفرومة أو الجبنة كحشوة وفي هذه الوصفة نستخدم الجلاش حيث لا يستغرق تحضيره أكثر من 10 دقائق عادةً ما أفضل استخدام جبنة الموزاريلا مع جبنة بيضاء مثل الجبنة القريش أو الفيتا أو أي نوع آخر من الجبنة البيضاء و من الإضافات المميزة لهذه الوصفة هي حبة البركة لكن يمكن الاستغناء عنها حسب الذوق.
مقادير البوريك التركي بالجبنة
الجلاش يمكن إعداده كحلوى مثل الجلاش بالكريمة أو كطبق مالح مثل الجلاش باللحمة المفرومة ولا شك في أن طعمه شهي لكن البعض يراه ثقيلاً نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة أخف لتحضير البوريك حيث لن نستخدم السمنة أو الزبدة بين طبقات الجلاش كما هو معتاد بل سنقوم بتحضير خليط من البيض والحليب والزيت لدهنه بين الطبقات والمكونات هي:
- باكت جلاش.
- 2 بيضة.
- نصف كوب حليب.
- ثلث كوب زيت.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مقادير الحشوة.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة بيضاء.
- بقدونس مفروم.
- رشة حبة البركة.
- سمسم وحبة البركة (اختياري).
طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة
يعتبر البوريك التركي من الوصفات التي يمكن تجميدها والاحتفاظ بها لفترة طويلة وعند الحاجة يخرج من الفريزر ويترك ليذوب ثم يسخن في الميكروويف ليصبح كأنه طازج والآن إليكم طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة والتي أتمنى أن تجربوها وستنال إعجابكم:
- في وعاء نمزج جبنة الموزاريلا مع الجبنة البيضاء والبقدونس المفروم وحبة البركة ونقلب جيدًا.
- في وعاء آخر نخفق البيض قليلاً ثم نضيف الحليب والزيت والملح والفلفل ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- ندهن صينية بالزبدة أو السمنة، ثم نضع أول طبقة من الجلاش وندهنها بخليط البيض باستخدام الفرشاة. نستمر في وضع طبقات الجلاش ودهنها بالخليط حتى نستخدم نصف كمية الجلاش.
- نضع الحشوة فوق الجلاش، ثم نضع طبقة أخرى من الجلاش فوق الحشوة وندهنها بخليط البيض.
- نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كمية الجلاش.
- نضغط على أطراف الجلاش باستخدام السكين من الجهة غير الحادة لطي الأطراف نحو الداخل لتحسين الشكل.
- ندهن الوجه بالزبدة أو السمنة ثم نرش السمسم وحبة البركة و نقطع الجلاش إلى قطع صغيرة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب الجوانب اللون الذهبي ثم نشعل الشواية لتحمير الوجه.
- بعد إخراج الصينية من الفرن و يقطع الجلاش ويقدم بالهنا والشفا.
- بهذا تكونون قد حضرتم وصفة لذيذة وسهلة من البوريك التركي بالجبنة.
