طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة: وصفة سهلة ولذيذة
يعد الكوكيز بالشوكولاتة أحد أشهر الحلويات الغربية التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل والمطاعم حول العالم، فهو يتميز بنكهته اللذيذة وقوامه الهش الذي يعشقه الصغار والكبار. بالإضافة إلى سهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، ما يجعل منه خيار رائعا للضيافة أو كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة بطريقة سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات اللازمة لتحضير الكوكيز بالشوكولاتة:
- 1 كوب (225 جرام) من الزبدة غير المملحة، بحرارة الغرفة
- 3/4 كوب (150 جرام) من السكر البني
- 1/4 كوب (50 جرام) من السكر الأبيض
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 1/4 كوب (280 جرام) من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب (170 جرام) من رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب حسب الرغبة)
- 1/2 كوب (80 جرام) من قطع الشوكولاتة الصغيرة أو الشوكولاتة المفرومة (اختياري)
- 1/2 كوب (50 جرام) من المكسرات المفرومة (اختياري: جوز هند أو جوز مكسر أو لوز)
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة:
الخطوة 1: تجهيز المكونات
قبل البدء في تحضير العجينة، تأكدي من أن الزبدة قد تم تركها في درجة حرارة الغرفة لتصبح طرية. كما يفضل أن تكون البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام أفضل للعجينة. قومي أيضًا بتحضير جميع المكونات في مكان واحد لتسهيل عملية التحضير.
الخطوة 2: خفق الزبدة والسكر
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والسكر البني.
- باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، اخفقي المكونات حتى تصبح خفيفة وكريمية، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا. ستلاحظين أن الخليط أصبح أكثر تجانسا ورغويا.
الخطوة 3: إضافة المكونات الجافة
- في وعاء منفصل، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح. بعد ذلك، أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة والسكر تدريجيًا، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا، لكن احذري من الإفراط في التحريك لأن ذلك قد يؤدي إلى قوام قاسي للكوكيز.
الخطوة 4: إضافة رقائق الشوكولاتة والمكسرات
- بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، أضيفي رقائق الشوكولاتة المفرومة أو المكسرات المفضلة لديك، مثل اللوز أو الجوز.
- قومي بخلط المكونات برفق حتى تتوزع قطع الشوكولاتة بالتساوي داخل العجينة.
الخطوة 5: تشكيل الكوكيز
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم صغيرة، شكلي كرات من العجينة بحجم ملعقة كبيرة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تأكدي من ترك مسافة بين الكرات (حوالي 5 سم) لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
- يمكنك ضغط الكرات قليلاً لتشكيل دوائر، أو تركها كما هي للحصول على كوكيز سميكة.
الخطوة 6: الخبز
- ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- إذا كنتِ تفضلين الكوكيز الناعمة، يُفضل إخراجها من الفرن بمجرد أن تصبح الحواف ذهبية اللون ولكن لا تزال القاعدة طرية.
- بعد إخراج الكوكيز من الفرن، اتركيها على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد، لتصبح أكثر تماسكًا.
الخطوة 7: التقديم
- بعد أن تبرد الكوكيز تماما، يمكنك تقديمها مع كوب من الحليب أو القهوة، أو يمكنك تخزينها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوتها لعدة أيام.
نصائح لنجاح الكوكيز بالشوكولاتة:
- الزبدة في درجة حرارة الغرفة: تأكدي من أن الزبدة ليست ذائبة تمامًا، بل يجب أن تكون طرية لتتمكني من خفقها بسهولة مع السكر.
- تخزين الكوكيز: احتفظي بالكوكيز في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5-7 أيام، أو يمكنك وضعها في الثلاجة للمحافظة على نضارتها لفترة أطول.
- مراقبة وقت الخبز: لا تتركي الكوكيز في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية. الكوكيز ستستمر في الطهي بعد إخراجها من الفرن بفضل حرارتها الداخلية.
- تعديل المكونات حسب الذوق: يمكنك إضافة قطع من الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة النوتيلا إذا كنتِ تفضلين تنويع النكهات.
خاتمة:
تحضير الكوكيز بالشوكولاتة في المنزل ليس فقط سهلًا، ولكنه أيضا ممتع ولذيذ. سواء كنتِ تحضرينها لتقديمها للضيوف أو للاستمتاع بها مع العائلة في وقت الفراغ، ستجدين أن هذه الوصفة هي واحدة من أسهل الطرق لتحضير حلويات لذيذة في وقت قصير. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاق الكوكيز الطري والشوكولاتة الذائبة التي ستذوب في فمك.
