بخطوات بسيطة طريقة سلطة الباذنجان بالجزر

المكونات:

• الباذنجان: 2 حبة متوسطة
• الجزر: 2 حبة متوسطة
• الثوم: 2 فص مفروم
• زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
• الليمون: 1 حبة (عصير الليمون)
• الخل: 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
• الملح: حسب الذوق
• الفلفل الأسود: حسب الذوق
• الكمون: ½ ملعقة صغيرة (اختياري)
• البقدونس المفروم: 2 ملعقة كبيرة
• الرمان (اختياري): للتزيين

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان

1. غسل وتقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قشريه إذا كنتِ تفضلين ذلك. يمكنكِ ترك القشرة إذا كنتِ تحبين طعمها. قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب رغبتك.
2. شوي أو قلي الباذنجان:
   • للقلي: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم قومي بقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
   • للشوي: يمكنكِ شوي الباذنجان في الفرن بدلاً من القلي لتقليل كمية الزيت، عن طريق دهنه بالقليل من زيت الزيتون، ثم شوائه في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا.

الخطوة 2: تحضير الجزر

1. غسل الجزر: اغسلي الجزر جيدًا، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح رقيقة أو مبشورة حسب الرغبة.
2. تحضير الجزر: إذا كنتِ تستخدمين الجزر المبشور، يمكنكِ تركه كما هو، أما إذا كنتِ تفضلين أن يكون الجزر طريًا، يمكنكِ سلقه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم تصفيته.

الخطوة 3: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون و الخل (إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر حموضة).
2. أضيفي الثوم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون (إذا أردتِ إضافة طعم مميز).

الخطوة 4: تجميع السلطة

1. في وعاء كبير، ضعي الباذنجان المشوي أو المقلي مع الجزر المبشور أو المسلوق.
2. أضيفي التتبيلة التي تم تحضيرها فوق المكونات، ثم قومي بتقليب السلطة جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع المكونات.
3. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي مرة أخرى.
4. التزيين (اختياري): يمكنكِ إضافة حبات الرمان على وجه السلطة لإضفاء لون جميل وطعم حلو خفيف.

الخطوة 5: التقديم

• قدمى سلطة الباذنجان بالجزر في طبق تقديم. يمكن تناولها مباشرة أو تركها في الثلاجة لفترة لتتجانس النكهات قبل التقديم.

نصائح لنجاح سلطة الباذنجان بالجزر:

• التتبيلة: يمكن تعديل كمية الليمون أو الخل حسب ذوقك لإضفاء النكهة الحامضة أو الحلوة.
• الباذنجان: تأكدي من أن الباذنجان قد تم قلي أو شويه بشكل جيد حتى يصبح طريًا ولا يحتوي على ماء.
• التنوع: يمكن إضافة الخضروات الأخرى مثل الفلفل الأحمر أو الطماطم إلى السلطة لإضفاء المزيد من النكهات والألوان.

فوائد سلطة الباذنجان بالجزر:

• غنية بالألياف: الباذنجان والجزر يحتويان على نسبة عالية من الألياف التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• مضادة للأكسدة: تحتوي هذه السلطة على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة البشرة.
• مغذية: هذه السلطة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C و A الموجودة في الجزر، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم من الباذنجان.

ختاما:

سلطة الباذنجان بالجزر هي خيار مثالي لتناول وجبة خفيفة وصحية، كما أنها تعكس طعمًا متوازنًا بين الحموضة واللذة. يمكن تحضيرها بسرعة وتقديمها كطبق جانبي لذيذ ومغذي. جربي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتك أو أصدقائك وستحصلين على طبق شهي وصحي!

طريقة لبنانية شهيرة لعمل الباذنجان البانيه