المسخن بالدجاج الفلسطيني هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في فلسطين يتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات خاصة استخدام السماق وزيت الزيتون و سنتحدث هنا عن طريقة عمل المسخن بالدجاج الفلسطيني مع إضافة لمسة جديدة وهي استخدام الملفوف مما يضفي نكهة خاصة ويجعله أكثر تغذية.
مكونات تحضير المسخن بالدجاج الفلسطيني والملفوف
لاعداد المسخن بالدجاج الفلسطيني يلزم توافر المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع.
- 5 بصلات كبيرة مفرومة.
- نصف كوب زيت زيتون فلسطيني.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- رغيفين من الخبز .
- ملفوفة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء للطهي.
طريقة تحضير المسخن بالدجاج الفلسطيني والملفوف
بعد أن تعرفنا على المكونات يمكننا الآن اعداد المسخن بالدجاج الفلسطيني والملفوف من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- أول خطوة في تحضير المسخن بالدجاج الفلسطيني هي غسل الدجاج جيدًا وتتبيله بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ثم نضعه في قدر كبير مع كمية كافية من الماء ونتركه حتى يغلي مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- أثناء غليان الدجاج نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون و بعد ذلك نضيف السماق إلى البصل ونقلبه جيدًا.
- بعد ذلك نضيف شرائح الملفوف إلى البصل والسماق ونستمر في التقليب حتى يلين الملفوف ويندمج مع باقي المكونات.
- بعد أن ينضج الدجاج تمامًا نقوم بتصفية مرق الدجاج وتركه جانبًا و نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل والملفوف ونقلبها جيدًا حتى تتشرب بالنكهات.
- نقوم بتحضير خبز الطابون عن طريق دهنه بزيت الزيتون ووضعه في صينية فرن نسكب فوقه خليط الدجاج والبصل والملفوف نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الخبز بالنكهات.
- بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج المسخن بالدجاج الفلسطيني من الفرن ونسكبه في طبق تقديم كبير و يفضل تقديمه ساخنًا مع رش المزيد من السماق وعصير الليمون حسب الرغبة.
فوائد إضافة الملفوف إلى المسخن بالدجاج الفلسطيني
الملفوف يعتبر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز من فوائد المسخن بالدجاج الفلسطيني و بإضافة الملفوف يصبح الطبق أكثر توازنًا من حيث القيمة الغذائية حيث يضيف الألياف الغذائية والفيتامينات الضرورية مثل فيتامين C و K كما أنه يساعد في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
نصائح لتحضير أفضل مسخن بالدجاج الفلسطيني
- يفضل استخدام دجاج بلدي للحصول على طعم لذيذ.
- استخدام زيت زيتون فلسطيني أصلي يزيد من قيمة الطبق الغذائية ويعزز من طعمه.
- يمكن استخدام خبز الطابون الطازج للحصول على أفضل نتيجة، حيث يمتص النكهات بشكل أفضل.
المسخن بالدجاج الفلسطيني هو طبق تقليدي شهي يمكن تحضيره بطرق متعددة و إضافة الملفوف إليه تضيف نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية جربوا هذه الوصفة في المنزل واستمتعوا بطعم المسخن بالدجاج الفلسطيني التقليدي بلمسة جديدة وصحية و بهذا نكون قد استعرضنا طريقة عمل المسخن بالدجاج الفلسطيني مع الملفوف بشكل بسيط وسهل.
