الكرواسون بالزبدة هو نوع من المعجنات الشهيرة التي تتميز بشكلها الهلالي وطبقاتها المقرمشة والطرية في نفس الوقت.
العناويين الرئيسية
تعد هذه المعجنات مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع فنجان من القهوة أو الشاي. يتم تحضير الكرواسون باستخدام العجينة المنتفخة والمليئة بالزبدة، مما يمنحها طعما غنيا .
طريقة تحضير الكرواسون بالزبدة:
المكونات:
- 2 1/2 كوب من الدقيق
- 1/4 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3/4 كوب من الحليب الدافئ
- 1/4 كوب من الماء الدافئ
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة (للعجينة)
- 250 جرام من الزبدة الباردة (لتشكيل الطبقات)
- 1 بيضة (لدهن الوجه)
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- أضيفي الحليب والماء الدافئ، ثم امزجي المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- أضيفي الزبدة المذابة، واعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الزبدة للطبقات:
- ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة ومرري عليها الشوبك (درفيل) لتشكيل مستطيل من الزبدة. ضعي الزبدة في الثلاجة لتتصلب.
- فرد العجينة:
- على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجينة لتصبح على شكل مستطيل كبير.
- ضعي الزبدة المبردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف حول الزبدة لتغطيها.
- الطي والتدوير:
- افردي العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى، ثم قومي بطيها بشكل ثلاثي (كما لو كنت تطوين رسالة).
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قومي بتكرار نفس العملية (الفرد والطي) مرتين إضافيتين.
- التشكيل:
- بعد الانتهاء من عملية الطي، افردي العجينة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة، ثم لفي كل مثلث بدءًا من القاعدة نحو الرأس لتشكيل شكل الهلال.
- الخبز:
- ضعي الكرواسون على صينية مفروشة بورق الزبدة.
- اخفقي البيضة وادهني بها وجه الكرواسون.
- اتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ثم اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- التقديم:
- قدمي الكرواسون بالزبدة وهو دافئ، ويمكنك تقديمه مع المربى أو الشوكولاتة أو كريمة الليمون حسب ذوقك.
نصائح:
- للحصول على طبقات هشة أكثر، تأكدي من أن الزبدة باردة تمامًا أثناء عملية الطي.
- يمكنك إضافة الحشوات مثل الشوكولاتة أو الجبن حسب الرغبة.
- إذا أردت الحصول على طعم غني أكثر، يمكنك استخدام الزبدة المخفوقة بدلاً من الزبدة العادية.
الكرواسون بالزبدة هو معجنات فرنسية شهيرة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام بعض المهارات البسيطة في تشكيل العجينة.
طريقة تحضير التوست بالشوفان : وصفة صحية وسهلة لوجبة إفطار مغذية
