طريقة عمل كبسة دجاج 2025

كبسة الدجاج هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي والخليجي وتعد من الأطعمة المحبوبة والمغذية. تجمع هذه الوجبة بين الأرز والدجاج والتوابل الرائعة التي تمنحها نكهة مميزة. إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل كبسة الدجاج بطريقة سهلة ولذيذة فهذا المقال سيقدم لك طريقة التحضير خطوة بخطوة.

مكونات كبسة دجاج

• 1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى قطع متوسطة)

• 2 كوب أرز بسمتي

• 2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعماً)

• 2 طماطم (مفرومة)

• 3 فصوص ثوم (مفرومة)

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• 1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان)

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء

• ملح حسب الذوق

• 2 ورقة غار

• 1/4 كوب زبيب (اختياري)

• 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)

• عصير ليمونة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير كبسة دجاج

1. تحضير الدجاج:

   • اغسل قطع الدجاج جيدا وقم بتصفية الماء الزائد.

   • في وعاء كبير ضع قطع الدجاج مع الملح وعصير الليمون واتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.

2. تحمير الدجاج:

   • في قدر كبير سخن الزيت أو السمن وأضف قطع الدجاج. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات ثم ارفعها وضعها جانبا.

3. تحضير البصل والثوم:

   • في نفس القدر أضف البصل المفروم واقليه حتى يصبح لونه ذهبيا.

   • أضف الثوم المفروم وقلّب جيدًا لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. إضافة التوابل:

   • أضف الكركم والكمون والقرفة والهيل والفلفل الأسود إلى القدر وقلب المزيج جيدا.

   • أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلب حتى تتداخل النكهات جيدا.

5. طهي الدجاج:

   • أعد قطع الدجاج إلى القدر وأضف مرق الدجاج أو الماء. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.

6. تحضير الأرز:

   • في وعاء آخر اغسِل الأرز جيدا وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.

   • في قدر آخر سخن قليل من الزيت وأضف الأرز المصفى. قلب الأرز قليلا مع إضافة ورق الغار.

7. دمج الأرز مع الدجاج:

   • أضف الأرز إلى القدر الذي يحتوي على الدجاج. تأكد من أن السائل يغطي الأرز تمامًا.

   • غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما ويمتص النكهات (حوالي 20 دقيقة).

8. إضافة المكسرات والزبيب:

   • في حال رغبتك في إضافة المكسرات أو الزبيب يمكنك إضافتها في النهاية قبل التقديم.

التقديم

1. قدم كبسة الدجاج في طبق كبير.

2. زين الطبق بالبقدونس المفروم وقدّم إلى جانب صلصة الطماطم أو اللبن حسب الرغبة.

نصائح لتحضير كبسة دجاج

• يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من الدجاج مثل لحم الضأن أو اللحم البقري.

• تأكد من عدم الإفراط في طهي الأرز لكي لا يصبح لزجًا.

• يُفضل استخدام مرق الدجاج الطازج بدلاً من الماء لتعزيز النكهة.

فوائد كبسة دجاج الصحية

• غنية بالبروتين: يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين مما يساعد في بناء العضلات.

• مغذية: تحتوي كبسة الدجاج على الأرز كمصدر للكربوهيدرات وهو مصدر رئيسي للطاقة.

• مفيدة للهضم: التوابل مثل الكركم والكمون تساعد في تحسين عملية الهضم.

أطباق يمكن تقديمها مع كبسة دجاج

• طريقة تحضير سلطة الطماطم والخيار

• شوربة العدس الساخنة

• صلصة لبن الزبادي بالخيار

خاتمة

تعد كبسة الدجاج من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. بفضل التوابل الغنية والدجاج الطري ستكون وجبة رائعة لجميع أفراد العائلة.

أسئلة شائعة

1. هل يمكن تحضير كبسة دجاج بدون توابل؟
   نعم يمكن تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي ولكن ستفقد الكبسة بعض النكهة المميزة.

2. هل يمكن استخدام الأرز العادي بدلًا من بسمتي؟
   يفضل استخدام أرز بسمتي للحصول على أفضل نتيجة لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأرز.

3. هل يمكن تحضير كبسة دجاج في قدر الضغط؟
   نعم يمكنك استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي.