طريقة عمل برياني دجاج 2025

مكونات برياني الدجاج

• 2 كوب أرز بسمتي

• 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة

• 2 بصل مفروم

• 2 فص ثوم مفروم

• 1/4 كوب زبادي

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

• 1 ملعقة صغيرة دارسين (قرفة)

• 2 حبة هيل

• 2 ورقة غار

• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)

• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء

• ملح حسب الذوق

• 1/4 كوب زبيب (اختياري)

• 1/4 كوب مكسرات (مثل اللوز أو الكاجو اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير برياني دجاج

تحضير الأرز

1. اغسل الأرز جيدا وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.

2. في قدر كبير اغلي الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وورق الغار وحبوب الهيل.

3. أضف الأرز إلى الماء المغلي واتركه على نار عالية حتى ينضج بنسبة 80% (يجب أن يكون الأرز غير مكتمل النضج). ثم صفيه واحتفظ به جانبا.

تحضير الدجاج والتوابل

1. في وعاء كبير امزج قطع الدجاج مع الزبادي والتوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة و القرفة والفلفل الحار وعصير الليمون).

2. دع الدجاج يتبل في التوابل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. في مقلاة كبيرة سخن الزيت أو السمن وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

4. أضف الثوم المفروم والدجاج المتبل إلى المقلاة وقلب جيدا حتى يتحمر الدجاج.

5. عندما يصبح الدجاج شبه ناضج أضف الزبيب والمكسرات (إذا كنت تستخدمها) واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

تجميع الطبق

1. في قدر كبير أو وعاء للطهي ضع طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من الدجاج المتبل.

2. كرر العملية حتى تنتهي من الأرز والدجاج.

3. أضف ملعقة كبيرة من السمن على الوجه ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج تماما وتنتقل النكهات من الدجاج إلى الأرز.

التقديم

1. قدّم برياني الدجاج في طبق عميق وزينه بالبقدونس المفروم.

2. يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو سلطة طماطم وخيار حسب الرغبة.

طرق مختلفة لتحضير برياني الدجاج

• برياني دجاج حار: يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار والتوابل للحصول على نكهة حارة.

• برياني دجاج بالخضار: يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر والفاصوليا الخضراء إلى الطبقة الدجاج لإضفاء المزيد من النكهة.

• برياني دجاج بالمكسرات: يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز والكاجو المحمص إلى البرياني لإضافة نكهة لذيذة.

نصائح لتحضير برياني دجاج

• تأكد من نقع الأرز لفترة كافية للحصول على حبات أرز مفلفلة.

• استخدم مرق الدجاج بدلاً من الماء لإضافة نكهة غنية.

• يمكنك تقليل أو زيادة كمية التوابل حسب الذوق الشخصي.

فوائد برياني الدجاج الصحية

• غني بالبروتين: يحتوي برياني الدجاج على نسبة عالية من البروتين بفضل الدجاج الذي يعزز من بناء العضلات.

• مغذي ومتوازن: الجمع بين الأرز والدجاج مع التوابل يوفر قيمة غذائية عالية من الفيتامينات والمعادن.

• داعم للطاقة: يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة من الأرز التي توفر طاقة مستدامة طوال اليوم.

أطباق يمكن تقديمها مع برياني دجاج

• طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

• شوربة العدس الصحية

• خبز نان الهندي

خاتمة

برياني الدجاج هو طبق غني ولذيذ يمكنك تحضيره بكل سهولة وبمكونات بسيطة. بفضل التوابل التي تعزز النكهة سيكون هذا الطبق خيارا مثاليا في جميع المناسبات.

أسئلة شائعة

1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم في البرياني؟
   نعم يمكن استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري بدلا من الدجاج.

2. هل يمكن تحضير البرياني دون مكسرات؟
   نعم المكسرات اختيارية ويمكن الاستغناء عنها إذا كنت لا تفضلها.

3. هل يمكن تحضير البرياني في وعاء الضغط؟
   نعم يمكن تحضيره في وعاء الضغط لتقليل وقت الطهي.

بعد الاستمتاع بتحضير طريقة عمل برياني دجاج 2025 يمكنك أيضا تجربة طريقة عمل الرز بالشعيرية 2025 كطبق جانبي بسيط ولذيذ يكمل نكهات التوابل الغنية في البرياني.